聖愛美隆

聖埃米利永（Saint-Emillion）的歷史最早可以追溯到史前時代，那裡有迷人的羅馬式教堂和延綿到陡峭山壁的狹窄街道，它是一座世界遺產的城市。羅馬人早在2世紀就在聖埃米利永發展葡萄園了。在4世紀的時候，著名拉丁詩人Ausonius就開始寫詩稱讚豐收的葡萄果實了。

聖埃米利永的名字來源於一個叫做Emilion的和尚，他在8世紀的時候就領著他的隨從開發了聖埃米利永並定居在這裡，並和他的隨從一起開始了葡萄酒領域的業務。

聖埃米利永位於波爾多市中心東北部35公里處（22英里），在利布爾訥和卡斯蒂隆拉巴泰爾之間。

聖埃米利永位於波爾多的右岸，以種植美樂（Merlot）葡萄為主，是波爾多最大的著名葡萄酒法定產區。區內酒田達5000多公頃，擁有酒庄近1200個。聖埃米利永和波美侯Pomerol）雖在1855年沒有入選當時的列級名庄評級（Grand Cru Classé）。但沒有人會否認這兩區出產當今波爾多最好最貴的酒。大家知道十九世紀時波爾多酒最大的買家都來自巴黎、倫敦和美國。而波爾多市在左岸，和梅多克（Médoc）產區、格拉夫產區(Graves) 同處一岸。當時，紀龍德（Gironde）上並沒有高大的橋樑，只靠渡輪過岸。要去右岸的交通很不方便，所以大部份來訪酒商都集中在左岸活動。左岸酒被大家認知的程度較右岸深得多。因此，右岸酒才沒有一個出現在當年（1855年）的評級中。

聖埃米利永(Saint-Emilion)的分級與梅多克（Médoc）法定產區的分級制度不同，Saint-Emilion有自己的分級制度。Saint-Emilion的葡萄酒有兩種命名：Saint-Emilion和Saint-Emilion Supérieur應葡萄酒同業工的請求，同時與法國法定產區管理局達成協議，1954年Saint-Emilion特級被進一步分為頂級和頂級一等。這一分級每10年重新修訂，至今已在1969、1979、1984、1996年被重新修訂過。現在這一分級包括13個頂級（A、B級）和55個頂級（一級）。

自從1930年以來，聖埃米利永的釀酒者工會就希望擁有一個分級制度，目的是起到消費者眼中的一個標識作用並且作為一個強勁的促銷工具。

1958年聖埃米利永正式建立了自己的列級酒庄，分為“一等列級酒庄”(Premier Grand Cru C lassé),和“列級酒庄”(Grand Cru Classé)兩種，等級最高的一等列級酒庄中再細分成A和B兩組，以A組的等級最高。在這兒我們要強調的是，聖埃米利永的酒庄分級不同於波爾多其他的列級酒庄永久不動，聖埃米利永的列級酒庄制定規定，每十年由一個專業委員會依照葡萄酒的品質、價格、葡萄園等條件，重新評估一次列級酒庄在做排名的修訂，這樣就迫使廣大列級酒庄不斷的相互競爭。也就是說，得到最高等級的酒庄如果在10年內釀的酒質量不穩定，重新考量之後可以給酒庄降級。聖埃米利永（Saint-Emilion）產區總共包括6個AOC產區，其中2個村莊級別的AOC最為有名：一般級別的聖埃米利永（Saint-Emilion）產區和聖埃米利永特級（Saint-Emilion Grand Cru）產區，所有的列級酒庄都來自於後者產區。另外還包括4個衛星產區，位於聖埃米利永北部的丘陵地帶，在Saint-EmilionGrand Cru這個AOC中，可以分為兩個等級：Premier Grand Cru Classé和Grand Cru Classé。

1958年共選出12家一級酒庄與63家列級酒庄，1969年又修訂了一次。1979年的列級酒庄修訂一直拖延到1986年才完成，就在這一年，一級酒庄Château Beau-Séjour Bécot 由於葡萄園擴充而被降級。

1996年公布的最新酒庄列級表，其中有13家一級酒庄和55家列級酒庄，

2006年評比結果出來時，有5家酒庄沒有通過苛刻的10年審查，將要降級。其中兩家接受了這個幾近恥辱的結果，和由它帶來的巨大的經濟損失。土生土長的聖埃米利永人都知道優勝劣汰的道理，只有每年保持最佳狀態，才能保住級別。這也是為什麼聖埃米利永酒能保持極高的國際聲譽的根本原因。但是其中被降級的其他三家酒庄卻無法接受這個結果，他們向商業法庭提起上訴，現在10年重審的老制度被暫緩施行，後果還是個未知數，這在歷史上還是第一次。此外金鐘莊園（Château Angélus）、飛卓莊園（Château de Figeac）和柏菲莊園（Château Pavie）申請與奧信酒庄（Château Ausone）和白馬酒庄（Château Cheval Blanc）同列Premier Grand Cru Classé A，被遭駁回。

在2006年的修訂中，表中的頂級酒庄增加至15個，而列級酒庄則減至46個。這次大改動觸發了可謂波爾多分級史上最激烈的爭議，因為僅僅經過十年就有10多個酒庄被一夜之間剔除出列表，這種大膽冒進的做法無疑激怒了那些無辜的酒庄，他們於是把整個聖埃米利永商會告上法庭，要求這份列表無效。這場官司自2007年十一月開始，其中過程迂迴曲折，加上涉及多方利益，最後持續至2009年三月才結束，法庭宣布2006年的修訂無效，聖埃米利永地區沿用1996年的分級制度至2011年。

2012聖埃米利永（Saint-Emilion）分級的全部名單於9月6日晚公布，82家酒庄或升級為列級庄或升級為列級庄一級優等酒庄。這是自1969年第二次分級后數量最多的一次升級。

聖埃米利永列級一級優等酒庄B級-瑪德萊娜莊園(Château Magdelaine)與列級一級優等姐妹酒庄Château Bélair-Monange合併。酒庄目前將以新酒庄Bélair-Monange命名，不再以Château Magdelaine出現。

其它合併后且不再出現在分級名單上的酒庄還包括嘉黛皮奧拉酒庄(現屬於蘇達酒庄Château Soutard)，Bergat酒庄(現屬於Trottevielle)，Haut Corbin酒庄 (現屬於Grand Corbin)， Matras酒庄(現屬於Château Canon)。

瓦朗德魯酒庄(Château Valandraud)直接升級為2012聖埃米利永列級一級優等酒庄B級。拉夢多酒庄(Château La Mondotte)也直接從原來的聖埃米利永AOC產區跳級為聖埃米利永列級一級優等酒庄。

本次分級中，有四大酒庄對2006年的降級提出法律程序—Château La Tour du Pin Figeac、Château Cadet-Bon、Château Guadet和Château Château laMarzelle酒庄，而目前只有Château La Tour du Pin Figeac酒庄尚未恢復等級。此外，只有兩大酒庄失去其列級庄地位，Bergat和Château Corbin Michotte酒庄。

最初2006年的分級中，有15家列級庄一級優等酒庄和46家列級庄，總數61家酒庄。當時降級的酒庄採取法律程序后，等級得以恢復，新升級的酒庄可保留現有等級，當年的列級庄一級優等酒庄和列級庄總數升至74。

2012年分級版本中有18家列級庄一級優等酒庄，64家列級庄，總數82。最大的變化要屬列級庄一級優等酒庄A級首次加入了兩大莊園--柏菲酒庄和金鐘酒庄。

《品醇客》特約編輯 Stephen Brook表示，本次柏菲庄和金鐘庄非常幸運升級至A級酒庄行列，而多少令人驚訝的是，飛卓莊園(Château Figeac)仍維持原等級。

分級評審團由7位葡萄酒專家組成，均為國家原產地命名管理局(INAO)成員或原成員，來自波爾多以外地區。評級標準主要依據酒庄風土、知名度、葡萄園採收、酒窖情況，並對於10個年份的酒庄葡萄酒進行盲品。

要成為列級庄，酒庄必須要在20分的總分中達到14分；要成為列級庄一級特等酒庄，必須在20分中分中達到16分。INAO同時還引薦兩大獨立機構Qualisud和法國國際檢驗局(Bureau Veritas Certification)，分別負責盲品會的組織和監督評級過程的準確性。

聖埃米利永葡萄酒委員會總監Franck Binard表示，本次分級的葡萄酒數量之多，意義非凡。2006年許多莊園的分級遭到拒絕，這對他們來說是致命的打擊。分級的力量讓釀酒商為提高品質做的更好。

農業部長目前將對這一等級進行審核批准。

一級A等名庄 Premier Grand Cru classé A

– 共4家

Château AUSONE

Château CHEVAL BLANC

Château ANGÉLUS (新晉)

Château PAVIE (新晉)

一級B等名庄 Premier Grand Cru Classé B

– 共14家

Château Canon（嘉隆酒庄）

Château Beauséjour (Duffau-Lagarrosse)

Château Beau-Séjour Bécot

Château Belair-Monange

Château Canon la Gaffelière (新晉)

Château Figeac

Clos Fourtet

Château la Gaffelière

Château Larcis-Ducasse (新晉)

Château la Mondotte (新晉)

Château Pavie-Macquin

Château Troplong-Mondot

Château Trottevielle

Château Valandraud (新晉)

列級名庄 Grand cru classé

– 共64家

Château l’Arrosée

Château Balestard-La-Tonnelle

Château Barde-Haut (新晉)

Château Bellefont-Belcier

Château Bellevue

Château Berliquet

Château Cadet Bon

Château Cap de Mourlin

Château le Châtelet (新晉)

Château Chauvin

Château Clos de Sarpe （新晉）

Château la Clotte

Château la Commanderie (新晉)

Château Corbin

Château Côte de Baleau (新晉)

Château la Couspaude

Château Dassault

Château Destieux

Château la Dominique

Château Faugères (新晉)

Château Faurie de Souchard

Château de Ferrand (新晉)

Château Fleur-Cardinale

Château la Fleur Morange （新晉）

Château Fombrauge (新晉)

Château Fonplégade

Château Fonroque

Château Fourcaud (新晉)

Château Franc Mayne

Château Grand Corbin

Château Grand Corbin-Despagne

Château Grand-Mayne

Château les Grandes Murailles

Château Grand-Pontet

Château Guadet

Château Haut Sarpe

Château Jean Faure (新晉)

Château Laniote

Château Larmande

Château Laroque

Château Laroze

Château la Marzelle

Château Monbousquet

Château Moulin du Cadet

Château Pavie-Decesse

Château Peby Faugères (新晉)

Château Petit Faurie de Soutard

Château Pont de pierre (新晉)

Château de Pressac (新晉)

Château le Prieuré

Château Quinault l’Enclos (新晉)

Château Ripeau

Château Rochebelle (新晉)

Château Saint-Georges (Côte Pavie)

Château Sansonnet （新晉）

Château la Serre

Château Soutard

Château Tertre Daugay

Château la Tour Figeac

Château Villemaurine

Château Yon Figeac

Clos des Jacobins

Clos la Madeleine (新晉)

Clos de l’Oratoire

Clos Saint-Martin

Couvent des Jacobins