燜魚

由花鰱魚製成的菜品

燜魚，是一道以花鰱魚為主料的菜品。

1做法做法一做法二

做法三

做法

.蔥姜蒜切片備。

.鰱魚，除臟清洗乾淨，斬段。

.鍋油。

4.油七成熱時爆香蔥姜蒜片，記住不要全放上，留少許備用。

5.花鰱魚小心放在鍋中過油，兩面都稍煎一下。

6.鍋內倒入清水，沒過魚即可，隨之灑上剩餘的蔥姜蒜片，中火燉至40分鐘。

做法一

用料

食材	用量
塘角魚	2條
西紅柿（番茄）	2個
豬肉	少許
蒜米	2瓣
食用油	適量
蚝油	適量
鹽	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	塘角魚清理乾淨后切段
步驟二	步驟二	番茄切片
步驟三	步驟三	豬肉切片，蒜米拍一下
步驟四	步驟四	熱鍋，下油，放蒜米翻炒幾下，加塘角魚改小火慢煎至金黃
步驟五	步驟五	加入番茄、瘦豬肉大火煮開后，改中火燜煮十分鐘
步驟六	步驟六	加蚝油、鹽調味，大火收汁后出鍋

做法二

用料

食材	用量
小黃花魚	500克
色拉油	1勺
姜	3克
蔥	5克
鹽	0.5匙
料酒	0.2匙
一品鮮海鮮醬油	0.5匙
糖	0.5匙
味精	0.2匙
蒜瓣	5克
八角	3克
花椒	3克
香菜	5克

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備蔥姜蒜切好備用
步驟二	步驟二	鍋中倒入油加熱放入花椒和大料炸香再放入蔥姜蒜爆香
步驟三	步驟三	放入糖、一品鮮醬油、料酒炒勻
步驟四	步驟四	鍋中倒入清水放入黃花魚蓋上鍋蓋開始家燜嘍燜至五分鐘左右放鹽再繼續燜五分鐘
步驟五	步驟五	湯汁收至味濃時就差不多好了放入味精提鮮撒上香菜即可出鍋享用
步驟六	步驟六	鮮美無比的家燜黃花魚盛入盤中
步驟七	步驟七	黃花魚一定要新鮮口感會更加完美魚肉鮮嫩細膩入口即化的感覺
步驟八	步驟八	再品上一杯小白燒幸福沒誰了
步驟九	步驟九	溫馨提示噢吃魚一定要注意小魚刺不要傷害到我們的喉嚨哦

做法三

用料

食材	用量
鯧魚	5條
花生油	50克
豆瓣醬	20克
生抽	10克
白糖	8克
米醋	10克
料酒	10克
鹽	適量
蔥	適量
姜	4片
大蒜	4瓣
韭菜	少許
干辣椒	2個
花椒	2克
八角	3瓣

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	買回家的鯧魚放到盆中。
步驟二	步驟二	用廚房剪子把鯧魚的肚子剪開，把鯧魚的內臟清除乾淨。
步驟三	步驟三	把清除乾淨的鯧魚用自來水清洗乾淨后瀝干水分備用。
步驟四	步驟四	把瀝干水分的鯧魚用刀改花刀，這樣在燜魚的時候可以入味很快。
步驟五	步驟五	把所有的鯧魚都改好刀后。
步驟六	步驟六	用刀把蔥和大蒜切碎，把姜切成肉，干辣椒切碎備用。
步驟七	步驟七	鍋中倒入花生油燒熱後放入花椒和八角小火炸出香味。
步驟八	步驟八	這個時候加入蔥姜蒜和干辣椒爆出香味后。
步驟九	步驟九	這個時候夫人豆瓣醬，用小火慢慢煸炒出紅油后。
步驟十	步驟十	看見豆瓣醬炒勻變得越來越粘稠時。
步驟十一	步驟十一	把鯧魚放入鍋中。
步驟十二	步驟十二	把所有的鯧魚都放入鍋中后。
步驟十三	步驟十三	鍋中倒入適量的清水。
步驟十四	步驟十四	這個時候就可以加入料酒去腥，白糖和適量的鹽，再加入米醋調味。
步驟十五	步驟十五	大火燒開后，蓋上鍋蓋中火燜20分鐘。
步驟十六	步驟十六	看見鍋中的湯汁慢慢變得越來越粘稠的時候。
步驟十七	步驟十七	撒上提前切好的韭菜段后即可關火。
步驟十八	步驟十八	把做好的鯧魚盛入盤中就可以享用了。
步驟十九	步驟十九	配上米飯或是麵食，真的不要太贊喲，下飯和下酒都是最好的選擇喲。
步驟二十	步驟二十	成品

燜魚

由花鰱魚製成的菜品

做法

做法一

做法二

做法三

基本信息