麻辣雞絲

應該是1995年的春晚，趙麗蓉老師和鞏漢林表演的小品《如此包裝》大火一時，其中結尾讓人出乎意料的簽名“麻辣雞絲”讓人們捧腹，就算你沒吃過也肯定聽過這個菜名。雞絲軟嫩，椒絲脆爽，麻辣爽口，風味獨特。

步驟	說明
步驟一	先來準備煮雞胸脯的食材
步驟二	鍋中注入水，步驟一的全部材料加入，將雞胸肉煮熟
步驟三	煮雞胸肉的時候來製作調味汁。生抽米醋油辣子白糖雞精鹽全部混合拌勻
步驟四	煮好的雞肉放涼一會不燙手，手撕成細絲碼入盤中。
步驟五	香菜切碎撒上
步驟六	最後淋上味汁，吃前拌勻即可。
步驟七	成品
步驟八	成品

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	雞胸肉先用少量水煮開撈出，有沫子的水倒掉，重新換水放入蔥段、薑片、鹽，燒開鍋以後小火燉煮，直到用筷子可以將雞胸肉輕鬆戳到底。剩下的雞湯下點小青菜，盛出來再撒點香菜喝起來也不錯哦！
步驟二	步驟二	黃瓜切絲，煮好的雞胸肉手撕成絲。加入脆爽的黃瓜一來是為了調和雞肉絲棉柔的口感，二來可以在純肉的基礎上加入清爽的口味。
步驟三	步驟三	蒜苗切條，根據口味加入辣椒面擺在上邊，再放點熟芝麻會更香，燒一湯勺熱油到冒煙的程度，趁熱澆在辣椒面上將辣椒嗆熟。
步驟四	步驟四	再加入所有調味料攪拌均勻成為料汁。
步驟五	步驟五	均勻澆在雞絲上拌勻即可享用。