竹筒蒸飯
由大米、嫩玉米等製成的美食
竹筒蒸飯是一道由大米、嫩玉米、胡椒粉、花椒粉、醬油、生抽、蔥姜蒜等食材製成的美食。
胡椒粉、花椒粉、醬油、生抽、蔥姜蒜
用料
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 4個人份 |
| 嫩玉米 | 一個 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 醬油 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 蔥姜蒜 | 泡水 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 一 先把米淘洗乾淨，用漫過米面的水煮開。此處忘記了拍照片，嘿嘿。二 把米湯倒出來，可以放些冰糖給孩子老人喝哦！很營養呢！把剝好的玉米粒，胡椒粉花椒粉，老抽生抽以及蔥姜水等調料放入七成熟的米里，拌勻即可。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 一 先把米淘洗乾淨，用漫過米面的水煮開。此處忘記了拍照片，嘿嘿。把拌好的米放到竹筒里，並且用筷子戳幾個洞，方便蒸汽進去。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 一 先把米淘洗乾淨，用漫過米面的水煮開。此處忘記了拍照片，嘿嘿。把裝好的竹筒放到蒸籠里，準備開火！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 一 先把米淘洗乾淨，用漫過米面的水煮開。此處忘記了拍照片，嘿嘿。大火蒸40分鐘！中間不要開蓋哦！把水燒開了再上蒸籠哈！ |
| 步驟五 |  步驟五 | 一 先把米淘洗乾淨，用漫過米面的水煮開。此處忘記了拍照片，嘿嘿。看，好了！可以吃嘍！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米 | 50g |
| 大米 | 50g |
| 香腸 | 半根 |
| 臘肉 | 50g |
| 香菇，胡蘿蔔，玉米籽 | 適量 |
| 橄欖油 | 5ml |
| 金龍魚菜籽油 | 15ml |
| 蚝油 | 2匙 |
| 香蔥 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 糯米浸泡4小時以上，大米浸泡半小時，香腸，臘肉切片，玉米粒解凍，香菇泡發切丁，胡蘿蔔切丁 |
| 步驟二 |  步驟二 | 水燒開 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入浸泡過的糯米和大米煮3分鐘 |
| 步驟四 |  步驟四 | 撈出瀝水 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放在一個大容器內攤涼 |
| 步驟六 |  步驟六 | 拌入三丁 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加一點鹽，蚝油，金龍魚菜籽油 |
| 步驟八 |  步驟八 | 拌勻 |
| 步驟九 |  步驟九 | 竹筒內壁用刷上一層橄欖油 |
| 步驟十 |  步驟十 | 鋪上一層拌好的米粒，再放上幾片香腸臘肉，再鋪上一層米飯，幾片肉，依次鋪滿。竹筒飯不要裝太多，更不要將米壓實，這樣糯米就容易隔生 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 最後面上再鋪上剩下的香腸臘肉 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 放在蒸鍋里蒸30到40分鐘，再燜5分鐘出鍋 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 成品 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 成品 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 成品 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 成品 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 成品 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將米提前1小時泡好，砍竹子回來鋸成段備用。這個對南方人來說，隨處可見，砍回來鋸成鍋能放下的長度。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將所有材料準備好，需要切的切成丁。材料可以根據自己的喜好添加 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入少量鹽和豌豆、菌菇、臘腸、泡好的米攪拌均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 裝入竹筒，加入水，水以不淹過材料為宜 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入少量芝麻油，也可以用調和油如果加入的材料里有肥肉的話，加油要慎重，味道更鮮香 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入鍋內，加鍋蓋蒸50分鐘左右 |
| 步驟七 |  步驟七 | 起鍋裝盤即可。條件有限，臨時想起做的，材料準備不是很充分，不過味道也是非常棒的呢！ |
1.竹筒蒸飯的方法有多種，我最喜歡先把米煮開，不用泡很久，米湯還可以喝！最主要是拌料，想吃什麼放什麼。臘肉啊，魚啊，火腿啊，都可以。糯米也可以，大米糯米摻著也行！所以不用泡的，也不要直接在竹筒里放水的，先用水直接煮開的最好！不用考慮米的吃水量哦！不怕不熟或者夾生哦！一次成功！我喜歡竹的清香，所以首推當年的竹筒，以及竹蒸籠！
