波雅克

置：位於Gironde和梅多克（Medoc）的Canal du Midi之間。

葡萄園積：1,100公頃（2,700英畝）

葡萄品：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）

推薦年份：2005年、2003年、2000年、1998年、1995年、1990年、1989年、1986年、1982年

葡萄酒特點：出產酒香濃烈，酒體豐滿的紅葡萄酒。

產區產量：850萬瓶

香氣：葡萄酒有黑醋栗和雪松的香氣。

熟成時間：10至25年。

土壤：主要為礫石和砂石土壤。

Pauillac位於法國波爾多左岸的上梅多克產區，以出產優質的紅葡萄酒而著稱。在1855年梅多克的分級制度中，共評出四個一級酒庄，分別為：拉菲古堡、拉圖酒庄、瑪歌酒庄、侯伯王酒庄，再加上1973年由二級酒庄升為一級酒庄的木桐酒庄，總共有五個一級酒庄。而pauillac村就佔有其中三個(Latour, Lafite, Mouton)，這也許就是這個名不見經傳的小村莊名揚天下的原因。

Pauillac村葡萄園面積約達1,100公頃，種植的葡萄品種有Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc和Petit Verdot 等，其中Cabernet Sauvignon是產區最重要，種植面積最廣泛的葡萄品種，該村優質的礫石土壤為其提供了絕佳的生長環境。

在pauillac村，每家酒庄的葡萄園往往都處於獨立的坡段、礫石圓丘或台地上，這使每個葡萄園擁有獨立且與眾不同的風土條件，恰好與鄰近的margaux形成鮮明的對比。因此Pauillac村的三個一級酒庄——拉菲古堡、拉圖酒庄和木桐酒庄，所產的葡萄酒具有截然不同的風格特點。

拉菲古堡擁有梅多克產區規模最大的葡萄園，所產葡萄酒酒香獨特，單寧光潔細膩，令人回味無窮。

拉圖酒庄出產的葡萄酒素以酒質穩定而著稱，哪怕是在惡劣的年份，其葡萄酒依然能展現出絕佳的品質。拉圖葡萄酒堅實，強烈，勁道十足，往往具有數十年的陳年潛質。

與拉菲古堡深有淵源，同為羅斯柴爾德家族所有的木桐酒庄，自1946年起，每年都會邀請一位世界知名的藝術家，為其設計酒標。木桐酒庄出產的葡萄酒顏色深沉，口感強勁，有非常明顯的黑醋栗香氣。

可以看出，拉菲古堡葡萄酒與拉圖酒庄葡萄酒的風格明顯不同，前者風格更接近於st-julien村葡萄酒的特點，後者則具有st-estephe村葡萄酒的特徵。而木桐酒庄葡萄酒則獨樹一幟，體現了pauillac村的第三種風格。當然，上述三個一級酒庄遠遠不是pauillac村的全部，這裡還有很多其他優秀的酒庄，下面就是pauillac村所有列級酒庄的名單。

一級庄

Château Latour、Château Lafite Rothschild、Château Mouton Rothschild

二級庄

Château Pichon-Longueville、 Château Pichon-Longueville-Lalande

四級庄

Château Duhart-Milon

五級庄

Château Pontet-Canet、Château Batailley、 Château Haut-Batailley、Château Grand-Puy-Lacoste、Château Grand-Puy-Ducasse、Château Lynch-Bages、Château Lynch-Moussas、Château d'Armailhac、Château Haut-Bages-Libéral、Château Pédesclaux、Château Clerc-Milon、Château Croizet Bages