木桐酒庄

法國波爾多

黑加侖、杉木、烤煙和香料氣息。

酒精含量12.5%，酒體渾厚，單寧充足，濃郁和諧，有著令人難以捉摸的神韻，是一款經得起時間考驗的酒，尤其以1945年的木桐有著“流芳百世”之譽。

木桐酒庄位於法國波爾多波亞克(Pauillac)的一個小山丘上。木桐莊園(Chateau Mouton Rothschild)與拉菲莊園(Chateau Lafite Rothschild)距離只有一箭之遙。

木桐葡萄園的土地最早稱為Motte，意為土坡，即Mouton的詞源。這些微微起伏的坡地碩石層非常深，有的地方可達12米，歷來被認為可以種出最好的葡萄，釀出最好的酒。1720年Joseph de Brane開闢葡萄園時，確定Mouton的領地權。十八世紀，這塊葡萄園便稱為"Brane-Mouton"。1853年，菲利普男爵的高曾祖父納撒尼爾·德·羅斯喬德男爵購買木桐酒庄時，已有37公頃葡萄園，以種赤 霞珠葡萄為主。購買酒庄后兩年，便是著名的1855年波爾多分級，木桐酒庄被列為二級葡萄園庄。但當時波爾多“葡萄園分級聯合會”也認為木桐在二級中出類拔萃，所以特地列為二級頭名。

購買酒庄后，家族雖然代代在改善葡萄園和釀酒上努力，但誰也沒有親自在波爾多經營酒庄。直到1922年，20歲的菲利普男爵正式掌管木桐酒庄，成為羅斯喬德家族第一個認真經營酒庄的人。菲利普建立管理制度，改善葡萄園、1924年首創酒庄瓶裝線、1926年增建100米長的橡木桶陳釀窖，將木桐酒庄從他入主時的一個農村莊園變為世界先進的頂級酒庄。由於木桐酒保持高質量，使酒的價格一直在最高之列，有時還超過四大頂級酒庄的酒價。菲利普提出木桐酒庄升級，並為此努力20年。1973年木桐正式升級為一級葡萄園庄，是波爾多分級后唯一升級為一級葡萄園庄的酒庄。從此，木桐酒庄成為法國波爾多五大頂級酒庄之一。

木桐酒庄2013年擁有82公頃葡萄園，其中77%種的是赤霞珠，10%為品麗珠，11%為美樂，2%為味而多。葡萄園管理現代化，聘請葡萄種植專家負責，種植密度每公頃8500株，平均樹齡45年。收穫時是人工採摘，只採摘完全成熟的葡萄，放在籃子中送到酒坊。使用橡木發酵桶發酵，木桐是當今一直使用木發酵桶的少數波爾多酒庄之一。一般發酵時間為21至31天；然後轉入新橡木桶熟化18至22個月，每年產量在30萬瓶左右。木桐·羅斯喬德酒庄的歷史，要追溯到波旁王朝時期。當時，整個波爾多地區因沼澤而無法種植葡萄。木桐·羅斯喬德家族深知路易十四喜好葡萄酒，便在南方朗格多克省購置了葡萄園並開始釀酒然後進貢皇室。品質優良的酒立刻就被皇室認可，以至於相當一段時期，太陽王只喝木桐·羅斯喬德家族釀製的酒。為了表彰木桐·羅斯喬德家族對皇室的忠誠，酷愛藝術的路易十四將普桑的名畫《酒神節》賜給了木桐·羅斯喬德家族。

1976年菲利普先生去世后，女兒男爵夫人，繼承父親遺志，不僅每年請畫家設計酒標，而且開始將酒標的原作拿到世界上去展出。1987年，木桐·羅斯喬德酒庄的酒標原作首次在北京展 出，9年後，一位中國畫家古干成了木桐·羅斯喬德酒庄1996年酒標的設計者。

木桐·羅斯喬德酒庄，已經成為波爾多最吸引人的地方之一，來自世界各地的葡萄酒喝藝術愛好者視這兒為心中的聖地，這不僅能買到當年路易十四喝的頂級好酒，還能參觀酒庄著名的藏畫和珍貴的酒標原作。酒庄精選20種酒標製成30歐元一套的明信片，每天竟能賣掉幾百套。

酒師帕特里克·萊恩( Patrick Léon) 任前是波爾多農業商會監管下的釀酒實驗室經理，對現代釀酒科技非常熟悉並重視。從這點上來說，木桐的酒可說是法國上千年的釀酒傳統與現代科學結合而釀出來的。

木桐酒庄的葡萄酒藝術博物館非常聞名。這座法國文化部長安德魯·梅瑞斯在1962年親自主持開幕式的博物館，專門收藏與葡萄酒相關的各類藝術品，由金銀餐具收藏開始，逐步發展出包括繪畫、瓷器、陶器、玻璃器皿、銅器、象牙雕刻、雕塑和編織藝術品收藏。是欣賞葡萄酒與藝術的上佳博物館。

1、木桐酒庄干紅葡萄酒 Baron Philippe de Rothschild Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France（2010）

評分

2、木桐酒庄干紅葡萄酒 Baron Philippe de Rothschild Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France（2009）

評分

3、木桐酒庄干紅葡萄酒 Baron Philippe de Rothschild Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France（2008）

評分

4、木桐酒庄干紅葡萄酒 Baron Philippe de Rothschild Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France（2007）

評分

5、木桐酒庄干紅葡萄酒 Baron Philippe de Rothschild Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France（2006）

獲獎

評分

這裡用木桐，有幾重意義：一是木桐與法文發音近似，不容易造成費解。二是在中國文化里，梧桐是吉祥的象徵。中國有句老話說，“沒有梧桐樹，召不來金鳳凰” 。可見有了梧桐，金鳳凰便來了。木桐的歷史確實證明是召來了金鳳凰。三是對葡萄酒愛好者來說，酒的名字吉祥，無論是自飲、送禮還是收藏在手中都是件愉悅的事 事。像木桐這種收藏級的頂級酒，會隨收藏時間的延長而增值，也是找到金鳳凰了。

Philippe de Rothschild男爵想出了一個點子，讓每年的標籤都由一個當時有名的藝術家設計。1924年為了慶祝首次酒庄自己灌裝成品酒成功，當時的Philippe de Rothschild男爵邀請了當時古巴著名的海報設計師Jean Carlu為這瓶酒設計了一款另類酒標，由此開創了葡萄酒藝術設計的先河。酒庄開始每年在酒標的上部用一幅藝術家的繪畫作品作為標籤的裝飾。這成為Mouton酒庄的標誌之一，也是Mouton的精明營銷手腕的一個代表。很多人僅僅是為了收藏酒標而要將Mouton買齊，這一方法後來也被一些別的酒廠所效仿。

1945年，第二次世界大戰勝利，法國解放，世界和平，這恰巧也是Bordeaux葡萄酒的最佳年份之一。Philippe de Rothschild男爵委託青年畫家Philippe Jullian繪製一副“V”的勝利標籤。自此以後，莊主每年邀請當年的有名畫家，為葡萄酒設計並繪製標籤。僅有兩次的例外，其標籤是由酒庄自己設計。

為了慶祝擁有木桐酒庄100周年，Nathaniel de Rothschild男爵的肖像被使用在1953年的標籤上。

在1977年，英國女王伊麗莎白二世以及其母親伊麗莎白王太后(伊麗莎白·鮑斯-萊昂)拜訪了木桐酒庄，這次的拜訪也被設計在標籤上作為紀念。

值得一提的是1973年，這一年Mouton酒庄的酒重新被評定為一級，並且當年正是由畢加索（Pablo Picasso）繪製的酒神祭作為標籤。

歷史上有兩次“在同一個年份中的酒上使用了兩個標籤”的特殊例外。第一次是在1978年，蒙特利爾藝術家Jean-Paul Riopelle提出了兩個標籤，Philippe de Rothschild男爵因為兩個都很喜，所以就將生產的酒分成兩批分別使用兩個標籤。

另一次是在1993年，波蘭裔的法國畫家Balthus在標籤上畫了一個性感的裸體少女，因此被美國煙酒槍械爆炸物管理局(BATFE)禁止上市。當時有人建議酒莊主人更換標籤，但當時的酒莊主人 － Philippine女爵 (Philippe男爵的女兒)堅持不換，因此當年在美國上市的年份酒是和其他市場不同的版本，其標籤以空白取代原本裸女的位置，但此舉反而引起收藏家的競相收購兩個不同的版本，使得93年的酒價上升不少。這個換標籤的特色導致在拍賣會上，木桐酒庄的酒比其他四個未每年更換標籤的一級酒庄更為昂貴也更有收藏價值。

半個多世紀來，不同國別、不同種族、不同風格、不同流派，甚而不同藝術門類的知名藝術家一共五十多位，先後為木桐的酒標作畫。超現實主義的米羅、浪漫童真風格的夏加爾、超現實主義的極致代表達利、流行藝術的詮釋者安迪？沃霍爾、新現實主義的阿爾芒、全才藝人約翰？休斯頓、行動藝術先行者阿加姆、紐約“東村”創造者之基斯？哈林、怪誕不羈的弗朗西斯？培根、雕塑大師亨利？摩爾，美術界的頂級大師畢加索、康定斯基等人亦曾加盟。1996年，還有一位中國畫家——古干應邀為其作畫。這些畫作多取材於木桐的象徵——羊，還有葡萄、葡萄酒以及快樂。這樣的一瓶葡萄酒，藝術與價值通體交融、交相輝映。

木桐酒庄聞名與老莊主菲利普·德·羅斯喬德男爵(Baron Philippe de Roths child) 的誓拔頭籌的個性和堅韌不拔的風格分不開，特別是他持之20年的努力，最終實現將木桐酒庄升級為頂級葡萄園庄。此外，開發品牌酒，兼并法國酒庄，在美國建立合資酒庄，將他的葡萄酒事業從一個酒庄發展成擁有系列品牌的企業。菲利普男爵本人生活也豐富多彩，精通文學、戲劇和藝術，是位詩人、當過導演，還玩賽艇和賽車，堪稱波爾多的傳奇人物。菲利普的女兒菲麗嬪·德·羅斯喬德女男爵(Baroness Philippine de Rothschild) 女承父業，將以男爵名字命名BPR公司(Baron Philippe de Rothschild SA，簡稱BPhR)壯大為世界級葡萄酒企業，也是波 爾多的傳奇人物。

Chateau Mouton Rothschild(正牌)：這款酒在橡木桶中發酵15-25天(木桐是梅多克區僅有的依然使用橡木發酵的幾個莊園中的一個)，然後在新橡木中熟成19-22個月(幾乎全採用新橡木桶，根據不同的年份來決定新橡木的比例)。

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild(副牌)：使用傳統的方法讓葡萄酒在聞名的木桐大橡木桶中進行發酵且在橡木桶中進行陳釀。

Aile d’Argent(木桐莊園干白)：依據年份和葡萄品種，葡萄要麼直接進行壓榨(60%)，要麼在壓榨和發酵之前進行浸皮(40%)。果漿液被冷卻到8℃至10℃后開始在一個恆溫為18℃以下的不鏽鋼大桶里緩慢地進行發酵。當發酵進行到一半，賽美容和長相思的果漿會被轉移到小橡木桶中(50%為新桶，50%為一年舊桶)。發酵繼續進行，且可能持續好幾個星期。然後開始熟化過程。保留酒泥以便對葡萄酒進行培養，給予它豐滿度、綿延度和複雜度。對不同的品種進行調配之後，葡萄酒會在收穫后的第二個秋天進行裝瓶。

風格

木桐酒的風格比較另類，風格介於拉菲和拉圖之間，特別是它的酒香十分獨特，帶有濃烈的咖啡香味，喜歡咖啡的朋友會特別鍾愛。在一些較優的年份，木桐酒的酒體相當豐厚，且回味悠長，酒質純凈，沒有雜質，給人很優雅的感覺。但如果碰上較差的年份，酒的風格會變得平庸，毫不突出。木桐酒缺乏穩定性，好的時候給人以驚喜，不好的時候又很平庸，因為這種特性讓酒客們對它又愛又恨。

特點

木桐的紅葡萄酒以赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)為主，根據年份不同，加入不同比例的品麗珠(Cabernet Franc)，美樂(Merlot) 和味而多(Petit Verdot) 。木桐的酒具有典型的赤霞珠特徵，成熟的黑加侖子果味，咖啡、烤木香氣，單寧勁道，需在瓶中陳年7-15年方可以飲，是世界頂級收藏酒之一。

1945年

說到木桐的酒，1945年的木桐酒是二十世紀的世紀之酒。1945年二次大戰勝利，也是波爾多二十世紀中最佳年份之一，木桐釀出完美無缺，被酒評家評為100分的酒，大大高於頂級酒庄拉菲和拉圖的評分。世界著名酒評家小羅伯特·帕克(Robert Parker, Jr.) 評論這款酒時認為，1945年的木桐酒是一款持之以恆的100分酒(因為他的評分範圍只到100分) ，是二十世紀真正流芳百世的酒。到52年後的1997年帕克品評時，果香依然豐富，口感濃郁醇厚，酒卻依然年青。令帕克認為可以再收藏50年，那得到2045年了。葡萄酒真的非常奇妙，如果要體驗中國“流芳百世”這句成語的意義，只要品一品1945年的木桐酒就明白了。當時菲利普之所以想到請藝術家另設計酒標，就是因為他在品了這款酒之後，知道這是一款難得的好酒，才想到應有個性化的酒標設計。

其他年份

除了1945年的酒外，木桐歷史上1959，1982和1986年份的酒都是滿分酒。佳年頂 葡萄酒50歲時依然年青，而絕大多數葡萄酒2-3年就老掉了。但是，新酒和陳釀50年後依然年青的酒的風格是大不相同的，新酒剛勁有力，陳年後依然年青的酒堅實醇厚。如果有機會，在不同年頭上品一品，體會出變化中的不同，是一種無窮無盡的享受。此外，同是頂級酒，不同年份也大不一樣。我曾品五大頂級酒庄的不同年份的陳年酒，多數不是最佳年份的酒果香已消失了，酒的醇厚感也參差不齊，當然這與酒的保存條件大有關係。這就是為什麼酒庄原存最佳年份的頂級葡萄酒有極大吸引力的原因。

1996年

另外值得一提的是木桐1996年的酒，這年的酒標由中國書畫家古干創作的。古干由英國大英博物館館長介紹為木桐創作酒標，使木桐的酒標中有了中國藝術品的代表。1996年波爾多其它次產區年份稍差，但波亞克卻非常好。這款酒呈漂亮的紫紅色，黑加侖子香氣，肉桂、香料和烤木香，香氣複雜；酒質集中，單寧勁道，雖是中酒體，卻可以說是體現出木桐酒的經典風格。說來也巧，這款由中國藝術家創作酒標的酒很可以讓中國的葡萄酒愛好者體會一下木桐酒的特點。

說到木桐酒庄，便是多彩紛飛，第一件就是酒庄升級。法國葡萄酒界非常傳統，自1855年分級后，從沒有進行任何變動。當菲利普提出升級時，他先將主管分級的古老“葡萄園分級聯合會”的61名成員一一找到，說服他們的同意。其次，要通過法國國家法定原產地保護院。最後還要通過法國農業部。待他通過這些官僚機構的道道關卡時，才意識到最大的阻礙來自拉菲酒庄的表兄。於是菲利普男爵開始了價格戰，不是降價而是漲價。菲利普敢於如此開戰，是對自己酒信心十足，市場也真支持他。價格戰對波爾多的影響巨大，不僅震動頂級酒庄，而且影響到整個葡萄酒的價格。到1973年，拉菲酒庄放棄對木桐申請的阻擋，在致菲利普男爵的信中表示，拉菲酒庄“不再反對木桐被接受為一級葡萄園庄。”菲利普經過二十年的努力，實現了木桐升級的願望。令木桐出名的還有藝術酒標。1924年菲利普聘請立體派藝術家藝術家讓·卡路設計木桐的酒標。酒標採用大塊對比色為底，用粗獷的手法繪出菲利普男爵家族五支箭頭的族徽、木桐酒庄和木桐庄的象徵綿羊，這個酒標一直用到1944年。到1945年二次大戰勝利，木桐釀出世紀之酒，菲利普決定設計新酒標以示慶祝。在諸多設計方案中，藝術家菲利普·朱力安的設計獨特，酒標上，象徵勝利Victory的大大“V”字母立在中央，非對稱的橄欖枝環繞著V字，象徵著和平的到來，蔓延的葡萄枝葉似乎隨風飄動，以一種浪漫的方式將勝利、和平和葡萄酒聯結在一起。正因為與歷史紀念完美的結合，這款酒標成為設計經典。從此，木桐每年聘請藝術家為酒標創作。自從著名畫家喬治·勃拉克為木桐專門創作一幅酒標畫，印刷在酒標上時與原作尺寸一樣后，吸引了世界名畫家們的興趣，超現實派大師薩爾瓦多·達利、雕塑家亨利·摩爾等等世界著名畫家紛紛提筆為木桐創作創作，最著名的酒標是1973年畢加索的“酒神狂歡圖”，神靈活現地展示了美酒為生活帶來的歡樂。

菲利普男爵的女兒，木桐酒庄現任莊主菲麗嬪女男爵是波爾多女承父業的典例之一。本來羅斯喬德家的女孩兒傳統上都是賢妻良母，到她便立志主管酒庄和公司，將父親的事業光大。其實，那幅她在嬰兒時坐在木桐大瓶裝酒旁神采奕奕的照片就預示未來了。父親菲利普去世后，她繼續擴展公司，將普通大眾酒，高檔大眾酒，一直到頂級酒都經營得恰到其氛。同時不斷向國際化發展，除了繼續父親在美國那帕開創的Opus One外，還與智利最大的葡萄酒商Concha y Toro合資成立了Aimaviva，專門釀智利的高檔葡萄酒。

菲麗嬪性格與父親也有不同，兼備企業家精明與女人的柔韌和容量。當年菲利普男爵為木桐升級與拉菲酒庄的表兄埃利爭得不可開交，2013年她與拉菲酒庄的表兄埃里克在商務上競爭激烈，各不相讓，但在親戚關係上卻相處甚好。1999年新年除夕，埃里克受邀到木桐酒庄晚餐，菲麗嬪從窖里尋出1899年的木桐酒款待表兄。第二天菲麗嬪赴拉菲酒庄晚餐，表兄從酒窖深處找出1799的拉菲酒招待她。一二百年過去了，酒雖然非常非常淡了，飲起來還能感到那種非凡的優雅。

葡萄酒聯結著生活的許許多多，結著過去，也聯結著未來。可不是，如果想品木桐的世紀之酒1945年份酒陳釀百年時的美妙，還要再耐心等待41年。

木桐，讓法國政府低頭的酒。木桐莊園的酒長期以來都和拉菲齊名，一直被波爾多葡萄酒愛好者認為是屬於第一等級的，但在1855年的評級當中卻意外落選，1922年，當時只有22歲的巴龍菲利浦從他父親手中接管了木桐莊園。從此，巴龍開始了木桐的復興和正名之路。巴龍把自己對葡萄酒的熱愛全部傾注在了木桐莊園，他還為法國葡萄酒業的發展做出過巨大的貢獻。巴龍在1924年提出的釀酒和裝瓶都必須在酒庄內進行的建議如今已經成為所有評價優質葡萄酒庄的標準之一。巴龍曾經立下誓言要為木桐正名，誓言里這樣說道：不是第一，我不甘第二，我就是木桐。這一著名的格言被刻在他家家族的徽章上，以表示他的決心。經過和法國政府長達50年的鬥爭,1973年，法國政府終於對1855年的官方對波爾多的分級進行了一次，也是唯一一次改動，將木桐從第二等級上升到第一等級。從此便有了傳統的五大酒庄：拉菲，拉圖，瑪歌，奧比隆和木桐。木桐莊園被正名后，巴龍將這句誓言又改成過去是第二，2013年是第一，木桐從未改變，這一句話被印在木桐的標籤上。1987年，巴龍去世，很多波爾多酒庄為他降半旗以表示對這位木桐王的緬懷和尊敬。

木桐2004年市場價6600元