雞腿肉

又稱“雞瓜”江淮人稱動物腿肉為“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、豬腿瓜子、雞腿瓜子，因其肉腱形似條瓜而得名。一雲雞瓜，即雞丁，炒雞丁用的雞肉亦用腿瓜子肉。但《童氏食規》載的做法有異：“野雞瓜：去皮骨，切丁，配醬瓜、冬筍、瓜仁、生薑各丁，菜油、甜醬或加大椒炒。”這裡的“瓜”還包含配料有醬瓜、瓜仁的意思。

食材	用量
大雞腿	2隻
白玉菇	100g
小蔥	一棵
青椒	一個
胡蘿蔔	數片
豆瓣醬	兩勺

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	雞腿去骨去油、切成厚片，配菜洗凈切好
步驟二	步驟二	熱鍋熱油爆香豆瓣醬
步驟三	步驟三	放入雞腿肉，翻炒至雞肉發白變色
步驟四	步驟四	加入白玉菇和胡蘿蔔片翻炒均勻
步驟五	步驟五	加入半碗水燜煮一會
步驟六	步驟六	喜歡有湯汁的可以多留一些，加適量料酒去腥提鮮
步驟七	步驟七	加入蔥段翻炒均勻
步驟八	步驟八	加入青椒翻炒均勻即可出鍋
步驟九	步驟九	拌米飯
步驟十	步驟十	快手小炒
步驟十一	步驟十一	如果你也喜歡，記得關注收藏哦！

食材	用量
土豆	1個
雞琵琶腿	2根
胡蘿蔔	半根
青椒	半個
洋蔥	適量
食用油
生抽醬油
鹽

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	土豆去皮洗凈、胡蘿蔔去皮洗凈、琵琶腿清洗乾淨；
步驟二	步驟二	琵琶腿去掉裡面的骨頭，因為給孩子們吃，我一般會先把骨頭剔掉；
步驟三	步驟三	切成小肉丁；
步驟四	步驟四	土豆胡蘿蔔切小丁；
步驟五	步驟五	青椒也切成小丁，洋蔥切碎；
步驟六	步驟六	雞肉用生抽醬油腌制3分鐘左右；
步驟七	步驟七	不粘炒鍋上火燒熱，放上食用油，先把洋蔥碎放進去炸香，再把腌過的雞腿肉丁放進去滑炒；
步驟八	步驟八	雞肉很快就變色了；
步驟九	步驟九	再把土豆和胡蘿蔔一起放進鍋里，和雞肉一起翻炒；
步驟十	步驟十	加入足量的開水，大火燒開，水開后加入鹽，燜煮一會，讓食材入味；
步驟十一	步驟十一	燜煮的時候記得蓋上鍋蓋；
步驟十二	步驟十二	因為雞肉容易熟，土豆切成小丁也容易熟，所以觀察到鍋里的湯汁漸少，土豆煮熟就可以了；
步驟十三	步驟十三	加入青椒丁，翻炒片刻就可以出鍋了；
步驟十四	步驟十四	一盤色香味俱全的土豆燒雞腿肉就做好了。因為加了胡蘿蔔和青椒，顏色豐富多彩，讓小朋友們更有食慾！土豆和胡蘿蔔都燜煮的軟爛，雞腿里的骨頭也去掉了，給我家老二吃也不用擔心有碎骨頭，配上米飯，小傢伙也吃的很香！
步驟十五	步驟十五	生活就是這一餐一飯，做為一個全職媽媽+家庭煮婦，一家人的一日三餐就是一件非常重要的事情。這道家常菜平凡但深受家人喜愛，每次光碟我都會覺得很開心，有人愛吃就是對辛苦做飯的媽媽最大的獎勵了！

食材	用量
雞腿肉塊	300g
蘑菇口蘑	150g
脆藕	一節
紅蔥頭	2顆
大蒜	半個
白芝麻	少許
日式調味汁	3大匙
生抽	1大匙
紅糖糖漿	1大匙
朝天椒	2個
蚝油	1大匙

雞腿肉

高蛋白低脂肪的食品

做法

做法一

做法二

做法三

食物營養成分

基本信息

食物名稱	雞腿肉
含量參考	約每100克食物中的含量
能量	258 千卡