宮后筋

宮后筋

備註：方言辭彙。

宮后筋 即牛腩處的鬆軟筋肉，或牛肚與牛腿連接處。以新鮮黃牛的宮后筋為好。

1.宮后筋供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸。

2.宮后筋的脂肪含量較低低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

3.宮后筋含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。

4.宮后筋具有補脾胃、益氣血的作用。

5.宮后筋含肉毒鹼。雞肉、魚 肉中肉毒鹼、肌氨酸的含量低，牛肉類產品中卻含量高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

第一種：燒烤。取新鮮宮后筋，入高壓鍋直至熟爛，取出后切成塊狀，串於竹籤。在炭火上烤至焦黃，刷蒜蓉辣醬即可。

第二種：川味秘制。與燒烤同法，高壓鍋熟爛，切成塊狀，入炒鍋。加入秘制川味醬料入味。

第三種：私房菜。先去新鮮宮后筋與心管，同樣高壓鍋壓制熟爛。將宮后與心管切塊，加青椒，洋蔥爆炒，入孜然調味即可。

秦皇島當地各燒烤店（實體銷售）-----炭火烤宮后筋

木字旁美食出品（線上銷售）-----燕山宮后筋

私房菜（家庭私廚）----心管宮后炒兩樣