太平洋潛泥蛤

洋潛泥蛤鑽穴雙殼類洋軟，殼約-厘米，管伸展.米，縮殼；連殼達.千。殼薄，側稱，側扁，；殼霰石構，具保護。珍珠殼層；楯紋育佳；殼頂突；韌於匙狀著板狀（稱“韌托”）；閉殼肌為異柱型；在兩殼各有一個類似主齒的瘤狀突起（與異齒型鉸齒的主齒不同源）；行掘穴生活的水管很發達。

顯，保留，亦腔及齒舌。腹側扁形斧狀足。套膜達呈片狀，背懸垂下來，並與內臟囊之間構成寬闊的外套腔，外套腔內有一對或兩對鰓，瓣鰓的主要功能是收集食物及氣體交換。鉸合齒少，有前、后閉殼肌各1個，兩者大小接近。鰓的構造複雜，鰓絲間和鰓瓣間有血管相連。外套膜通常有1-3個愈著點。在水流的出入孔處形成水管。其紅管肥碩多肉，是著名高檔經濟貝類。

產阿福尼亞北及拿洋沿，穴居底，洋底棲，底泥沙營穴居。區溫-℃，鹽度為27‰-32‰，棲息底質以沙泥為主，水深3-18米，埋棲深度與個體大小有關，一般為50-80米。

太平洋潛泥蛤在泥沙中穴居，生活在較深層的水中，屬於深度穴居的軟體動物。它們的足變成斧狀。其穴道內有粘液圍繞，以減少沉積物的污染，具有水管，殼及足都延長成長圓形。它們的運動是由足部肌肉的收縮以及體內血壓的改變而進行。首先由足部的伸足肌伸縮而使足延伸、並伸出殼外，同時閉殼肌收縮使兩殼緊閉，存在於外套腔中的水隨閉殼動作而排出，閉殼后體內壓力增加，使內臟中血液流入到足血竇中引起足的膨脹而使足像錨狀插入泥沙中，然後成對的前、后縮足肌收縮，拖動殼及身體向下移動，從而潛入更深層的泥沙中。殼面具有嵴及刻痕等，它們能增加牽引作用，通過這種方式的在泥沙中移動，可潛入泥沙中深達一米多。

雙殼綱動物的取食方式有兩種：一種是沉積取食（depositfeeding）；另一種是過濾取食（filter feeding），這兩種取食方式都與鰓的結構與功能有著密切的聯繫，特別是在過濾取食的種類。屬於海螂目的太平洋潛泥蛤是沉積取食（depositfeeding），它們是從原鰓類發展起來的一支，為隔鰓類（Septibranchia），它的鰓已經退化，在鰓的部位形成了一對穿孔的肌肉質隔板（muscular septa）。由於肌肉的收縮使隔板上下運動使水由入水孔進入外套腔經隔板孔進入鰓上腔最後經出水孔流出。小型的甲殼類、多毛類等動物隨水流進入外套腔，再經過垂唇將食物送入口中，隔鰓類屬於肉食性或腐食種類。

原產於美國和加拿大北太平洋沿海，東南亞及中國東南沿海有養殖。

太平洋潛泥蛤雌雄異體，生殖系統結構簡單，僅有一對生殖腺，圍繞在腸道周圍。瓣鰓類具有獨立的、很短的生殖管，在靠近外腎孔處開口到出水腔中。不行交配，海產種類卵在海水中受精。水溫的改變，潮汐運動及異性生殖細胞的被排放都可以誘導排卵。受精卵經螺旋卵裂，發育成自由生活的擔輪幼蟲及面盤幼蟲。面盤幼蟲兩側對稱。殼與殼腺最初都是單個的背板，以後外套膜的生長由兩側向腹緣延伸，才形成兩枚殼。殼中央外套膜褶皺形成韌帶及絞合齒，面盤幼蟲經過一定時期的游泳取食之後，或經過很短時間突然脫去面盤，固著在適當的基底上變態成成體。

每年的繁殖季節一般在4-7月，盛期為5-6月。個體產卵量達1000-2000 萬粒，產卵水溫為14-17 ℃。卵徑為82微米，受精卵經4-5天，發育成D形幼蟲（120-130 微米）；10-12 天發育成殼頂幼蟲（160-180 微米）；30天左右幼蟲下沉，隨著變態，殼長達350-400 微米。前4年生長較快，1齡貝殼長5-6厘米，重36-40克；2齡貝殼長8-10厘米，重200-250 克；3齡貝殼長10-12 厘米，重400-500 克；4齡貝殼長12-15 厘米，重500-800克。隨著年齡增長，貝殼生長漸變緩慢，但軟體生長仍能繼續，壽命可達100多年。

富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。肺虛咳嗽，腎虛作喘，虛勞喘咳。腎虛陽痿。本品質潤不燥，補腎助陽兼能益精養血，有固本培元之功。

• 適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。適宜於缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。

• 提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

• 壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。

• 利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

• 補腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

• 祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

人工育苗

在鹽度28-30條件下，受精卵在水溫11℃、13℃、16℃時發育至D形幼蟲所需時間分別為83、60和46小時；在水溫16-18℃，經20天發育至殼長約380微米的殼頂幼蟲時出現足和水管原基，進入附著變態階段。投放附著基后培育約70天，可生長至殼長5毫米的幼貝。殼長日增長量在D形幼蟲階段為6.2微米，在殼頂幼蟲階段為16.8微米，附著變態後生長速度加快，外形具成體形態。不同附著基的采苗率依次為：細砂>卵石>聚乙烯網片>波紋板。

水溫鹽度

象拔蚌是埋棲型貝類，生活海區的水溫為3-23℃，經3年馴化，可適應水溫為0-25℃，鹽度為27‰-32‰,棲息底質以沙泥為主，水深3-18米，埋棲深度與個體大小有關。象拔蚌苗種在殼長5-10厘米時潛沙能力很強，一般潛入只需5分鐘；殼長15厘米以上即失去匍匐與潛沙能力，終生穴居生活，不再移動。

冬季海底水溫不低於0℃，夏季不高於25℃。

基質選擇

象拔蚌養殖海區要選擇在水流暢通、風浪較小、餌料豐富、沙泥底質的內灣，養殖水深從低潮線至10米均可。象拔蚌的附著基以沙為好，附著后採用流水法培育稚貝，日投餌量逐步增加到6-12萬細胞/立方厘米，幼體8-10天發育成單管期稚貝（殼長0.6-1毫米）；22-23天發育成雙管期稚貝（殼長1.4-1.6毫米）；30天後殼長達2毫米（1500-800粒）；40天殼長達3.5毫米（150-180粒）；60天殼長達8毫米（20-26粒），此時可下海播苗。

塑管養護

象拔蚌的養殖方法，過去採用底播法，每袋放苗1萬粒，苗種播養后，生長速度很快。6月底播苗，8月底殼長可達3毫米左右。但由於敵害侵食，貝苗的成活率低，1年後約為10%，3年後約為1%-2%。因此，自2001年起，採用PVC管護養的方法養殖象拔蚌，取得了很好的效果。1年後成活率達到60%，平均殼長4毫米，重30克。該法採用直徑為10-20毫米，長為25-30毫米的塑料管（或PVC管），內放苗10-30粒，管一端埋入沙底，一端露出沙面5-10毫米，外罩孔徑1毫米的塑料網。3個月後苗鑽入沙中10毫米，6個月鑽入20-25毫米，10-12個月鑽入30-40毫米，並開始分散。此時可取出塑料管（可循環再用），苗得到保護后，成活率很高。管距在50-60毫米時，每畝可插管4000個，養苗4-10萬粒。

貯存運輸

象拔蚌苗種近距離可干運，遠距離要濕運。殼長5-10毫米的苗種，每塑料袋放5萬粒，加水3-5升，充氧，用泡沫箱密封運輸，歷時14-16小時，成活率可達95%。

選購的方法是眼看、手摸。眼看，外殼開口而不能復閉的，為死蚌；手摸，用手觸摸蚌殼時，仍然顯得“硬口”的，也是死蚌。另外，初加工前用手稍捏，其肉體會出現跳動、收縮的反應，切片后肉質透明呈波曲狀，有鮮香味，此應為活體；反之，切片后平直且有腥味，即非活體。

象拔蚌內臟不能食用，因為象拔蚌內臟含有紅潮毒素，可能引發食物中毒。

即便同一個象拔蚌，其頸肉和胸肉的味道、質地也是差異極大的，其頸肉具有獨特的新鮮口感和韌而脆的質地，通常用於生食；而胸肉具有細膩的蛤蜊風味和出色的柔軟質地，極適合嫩煎或做湯。

生食象拔蚌

不需焯水，直接批成薄片，蘸味碟食用。但需注意的是：生食象拔蚌最好選用無污染深海產的象拔蚌。其味碟可用中式、西式、日式味碟。

熟食象拔蚌

常用的方法有氽、燙、炒、爆、油泡等方法成菜。烹制象拔蚌宜旺火速成，火候寧欠勿過，否則蚌肉易變老發軔，口感很差；調味宜淡色輕口，以突出成菜潔白清鮮之特色。