雞蛋小餅

以雞蛋、麵粉為主材的美食

雞蛋小餅，美食，主要原料有雞蛋4個、細砂糖50克、低筋粉180克、鹽2克、色拉油少許、奶油（或果醬適量）。

做法

做法一

用料

食材	用量
雞蛋	4個
低筋麵粉	110g
細砂糖	50g

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備兩個無油無水乾淨的不鏽鋼盆子，將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用；
步驟二	步驟二	蛋黃內加入20g白砂糖攪打均勻；
步驟三	步驟三	蛋清內加入30g白砂糖；
步驟四	步驟四	打至乾性發泡，提起打蛋器能拉出小的直角就好；
步驟五	步驟五	取三分之一蛋白霜到蛋黃糊內，翻拌均勻；
步驟六	步驟六	將翻版均勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜內翻拌均勻；
步驟七	步驟七	篩入麵粉；
步驟八	步驟八	上下翻拌至無顆粒狀；
步驟九	步驟九	裝入裱花袋內
步驟十	步驟十	在烤盤內鋪上油紙，擠出餅乾形狀；
步驟十一	步驟十一	放入預熱好的烤箱中，中層，上下火180度烤10分鐘即可！
步驟十二	步驟十二	出爐，不錯吧！
步驟十三	步驟十三	簡單易做！

做法二

用料

食材	用量
雞蛋	一個
酒釀	150ml
枸杞	適量
玉米渣	5g
低筋麵粉	60 g
白糖	20g
雞蛋	2個
黑芝麻	10g
奶粉	15g
玉米油	20g

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好所需食材，雞蛋打進碗里，加入白糖；
步驟二	步驟二	再倒入玉米油，用打蛋器攪拌均勻；
步驟三	步驟三	奶粉加進低筋麵粉過篩，篩入雞蛋液里；
步驟四	步驟四	用打蛋器攪拌成糊，提起來能順滑滑下去即可；
步驟五	步驟五	加入黑芝麻攪拌均勻，裝入裱花袋裡；
步驟六	步驟六	烤盤上鋪一層油紙，用裱花袋擠在烤盤上，烤箱預熱5分鐘后，放入烤箱上下火180度，烤25分鐘；
步驟七	步驟七	25分鐘后酥脆的雞蛋小餅乾就好嘍！
步驟八	步驟八	一口一個很酥脆，甜而不膩！

做法三

用料

食材	用量
蛋黃	3個
蛋清	1個
細砂糖	35克
自製濃稠酸奶	20克
低粉	85克
黑芝麻（熟）	5克
檸檬汁	幾滴

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	1⃣️烤盤提前墊好烘焙紙或者油布備用～2⃣️蛋黃蛋清分離，蛋白中加入檸檬汁和細砂糖（細砂糖可以分次加入也可以一次性加入）
步驟二	步驟二	用打蛋器打發至乾性發泡，立起小尖角，預熱烤箱150度～
步驟三	步驟三	加入蛋黃後用打蛋器打發均勻時間大約半分鐘左右～
步驟四	步驟四	加入濃稠酸奶拌勻，這裡用的酸奶是比較濃稠那種，如果不夠濃稠就多加幾克低粉～
步驟五	步驟五	篩入低粉～
步驟六	步驟六	拿刮刀抄拌均勻～
步驟七	步驟七	加入黑芝麻拌勻，盡量輕一點抄拌～
步驟八	步驟八	拌勻后倒入裱花袋中～
步驟九	步驟九	烤盤上墊烘焙紙或者油布，裱花袋剪開小口，將麵糊擠在油布上～
步驟十	步驟十	記得留出一定的空隙，小餅乾會膨脹，太近了會粘一起，入烤箱150度20分鐘左右至表面金黃色即可，最後幾分鐘不要離開烤箱，上色很快～
步驟十一	步驟十一	超級好吃

原料

：

雞蛋4個、細砂糖50克、低筋粉180克、鹽2克、色拉油少許、奶油（或果醬適量）。

做法：

1、雞蛋與細砂糖混合，攪打至蛋液流暢。 2、篩入麵粉，加入鹽攪拌2-3分鐘，使麵糊均勻無顆粒。。 3、在烤盤上放上吸油紙，刷油，用擠花袋擠出5CM圓餅。 4、烤箱預熱180度，放入烤盤置中層，烤制6-8分鐘，再燜上2分鐘，取出晾涼。 5、把鮮奶油打發，取晾涼的兩塊全蛋小餅在中間抹上打發的奶油或果醬，兩兩粘合起來。

雞蛋小餅

以雞蛋、麵粉為主材的美食

做法

做法一

做法二

做法三

原料

做法：

基本信息