山藥扁豆粥

先將鮮山藥洗凈，去皮切片，備用。再煮白米、白扁豆半熟。加入山藥片，煮粥，加糖。

功效：補益脾胃，調中固腸。

用法：可作早餐食用。

應用：適用於脾胃氣虛引起的便溏，消瘦者。

1.主料：山藥片30克，白扁豆15克，粳米15克。

2.調料：白糖。

將粳米淘洗乾淨，白扁豆去雜洗凈，同放入鋁鍋內，加適量水置武火燒沸，再用文火熬煮至米成熟時，加入山藥片、白糖繼續熬煮至熟即成。

按：此粥由山藥、扁豆、粳米相配而成。山藥有促進白細胞吞噬功能。扁豆含有植物血球凝集素，可增強淋巴母細胞轉化率，刺激骨髓造血功能，提升白細胞數和巨噬細胞吞噬功能。幾物合成此粥，可增強人體免疫功能，補益脾胃。適用於脾胃氣陰不足、乏力倦怠、氣短少言、飲食乏味，口乾欲飲、便搪等病症患者食用。常食抗病防病、益壽延年。

1.扁豆生食容易中毒，所以一定要多煮一會兒。

2.山藥隨用隨切小塊，否則容易氧化變紅。