松露菌

松露菌，是一種主要生長在橡樹、松樹、榛樹、櫟樹根部底下，一年生的天然蕈菇，種類約有三十多種，其中以白松露、黑松露最為珍貴。通常外觀均是不規則球狀，切開來看，裡面則是猶如迷宮般的大理石紋路。松露對於生長環境非常挑剔，只要陽光，水量或土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有並且價格不菲的緣故。我國四川攀枝花被稱“松露之鄉”，攀西地區以會東縣、會理縣和攀枝花產量最以多。周邊地區也有，雲南永仁縣也多。塊菌主要生在海拔2000~3000米的 山林。黑塊菌長在雲南松（長毛松）和華山松（嗑松）林里，在沙性透氣，涼爽、鬆軟潮濕，松針松皮的腐殖土裡，松樹根邊；白塊菌愛長在栗木樹林里。