豆腐盒子
豆腐盒子
豆腐盒子是山東省的傳統名菜，屬於魯菜系。鍋中水煮開，剝了殼的春筍放入煮兩三分鐘（這步為了去春筍的嚎味）。撈出瀝干水分后切成小丁備用。鍋子燒熱，放色拉油，把滷水老豆腐切成四小塊，放鍋中煎到表面金黃。煎好的老豆腐，裝盤，用小刀和勺子在豆腐當中挖個洞，下手溫柔點，注意別把豆腐挖穿了。活蝦剝殼去蝦腸，用一點點鹽，料酒和生粉腌制一會兒。然後入油鍋滑炒至表面變紅，撈出備用。滑炒蝦仁的余油煸炒青豆和玉米粒兩分鐘左右，然後把春筍丁倒入翻炒均勻。再把處理好的蝦仁倒入，加一勺海鮮醬一起翻炒均勻后出鍋。把炒好的餡料填入豆腐盒子中，入鍋大火蒸10分鐘左右。蒸好后盤子里會有些湯水，把這些湯水倒在乾淨的鍋子中，放少許海鮮醬，調個薄點的水澱粉，勾個玻璃芡，澆在豆腐寶盒。
用料
| 食材 | 用量 |
| 北（老豆腐） | 1塊 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 香蔥 | 2根 |
| 胡蘿蔔 | 35克 |
| 香菇 | 1個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材：北（老豆腐） 1塊，雞蛋 1個，香蔥 2根，胡蘿蔔 35克，香菇 1個烹制方法：蒸參考月齡：11M+操作時間：10分鐘 |
| 步驟二 |  步驟二 | 胡蘿蔔切塊，再拉拉碎。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 香菇、香蔥也是弄成碎末，雞蛋加入攪拌均勻。1歲以上可以加些鹽或生抽。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 豆腐切成正方形塊，用勺子將中間挖空。邊緣和底部不要挖空。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 蔬菜餡填入豆腐中間，上鍋蒸15分鐘。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 平凡的食材可以凹出不一樣的造型，讓寶寶耳目一新。蔬菜的融合味道不錯哦。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬肉 | 300g |
| 香蔥 | 2根 |
| 老豆腐 | 1塊 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜 | 1個 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 生抽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 蚝油 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把肉剁碎，加入蔥姜、料酒、生抽、蚝油、雞蛋、澱粉，攪拌均勻 |
| 步驟二 |  步驟二 | 豆腐切成小塊，厚1厘米就可以了，把小塊中間挖一個正方形的盒子，備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把之前拌好的肉餡放進挖好的盒子里，用勺子壓一下，避免煎的時候肉餡跑出來了 |
| 步驟四 |  步驟四 | 下油鍋炸至金黃色，撈出瀝干 |
| 步驟五 |  步驟五 | 油鍋下洋蔥、蒜蓉、翻炒幾下，放老乾媽一勺，再依次放入生抽，蚝油，雞精即可 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把炒好的汁淋在煎好的豆腐盒子上就我完成了！ |
| 步驟七 |  步驟七 | 把掏出來的豆腐和剩餘的肉麻，在放入澱粉拌勻！在鍋里兩面煎熟，裝盤後用番茄醬或者辣椒醬淋上去，就可以吃了！豆腐肉沫餅就做好了 |
| 步驟八 |  步驟八 | 剩餘的肉餡還可以包成餃子 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將內酯豆腐取出，用廚房紙吸水處理 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用打蛋器打碎 |
| 步驟三 |  步驟三 | 大概這個樣子，喜歡口感細膩的朋友可以過下篩 |
| 步驟四 |  步驟四 | 稱取酸奶 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將奧利奧去夾心，加入牛奶用廚師機打碎 |
| 步驟六 |  步驟六 | 混合豆腐，酸奶，加入適量桂花糖，千萬不能加蜂蜜 |
| 步驟七 |  步驟七 | 6攪拌勻后裝入盒中，時間比較趕，裝的不勻 |
| 步驟八 |  步驟八 | 最後在上面篩上可可粉，入冰箱冷藏2小時即可食用。 |
主料：老豆腐2塊，活蝦適量，春筍100克，青豆50克，玉米粒30克，
1. 鍋中水煮開，剝了殼的春筍放入煮兩三分鐘（這步為了去春筍的嚎味）。撈出瀝干水分后切成小丁備用。
2. 鍋子燒熱，放色拉油，把滷水老豆腐切成四小塊，放鍋中煎到表面金黃。
3. 煎好的老豆腐，裝盤，用小刀和勺子在豆腐當中挖個洞，下手溫柔點，注意別把豆腐挖穿了。
4. 活蝦剝殼去蝦腸，用一點點鹽，料酒和生粉腌制一會兒。然後入油鍋滑炒至表面變紅，撈出備用。
5. 滑炒蝦仁的余油煸炒青豆和玉米粒兩分鐘左右，然後把春筍丁倒入翻炒均勻。
6. 再把處理好的蝦仁倒入，加一勺海鮮醬一起翻炒均勻后出鍋。
7. 把炒好的餡料填入豆腐盒子中，入鍋大火蒸10分鐘左右。
8. 蒸好后盤子里會有些湯水，把這些湯水倒在乾淨的鍋子中，放少許海鮮醬，調個薄點的水澱粉，勾個玻璃芡，澆在豆腐寶盒上就OK了。
