餐桌禮儀

作者：瑪格麗特·維薩

出版社：新星出版社

副標題：文明舉止的起源、發展與含義

譯者：劉曉媛

出版年:2007-3

頁數:329

定價:35.00元

叢書：飲食文化叢書

ISBN:9787802252233

一部了解人類歷史的啟蒙著作。——《紐約客》

維薩女士披露了一個出人意料的文化聯繫，展示了博物學方面的求知慾，這是一本深思熟慮與輕鬆有趣水乳交融的書。——《紐約時代周刊》

她淵博的知識給人留下了深刻的印象，對於所討論的主題，她有著無法壓抑的熱情。——《環球郵報》

瑪格麗特·維薩，這位備享讚譽的《一切取決於晚餐》的作者，在本書中將她敏銳的眼光與橫溢的才華從我們所吃的食物上轉到我們吃它們的方式上。《餐桌禮儀》探索了我們餐桌上既不可思議又富有啟迪的色彩斑爛與錯綜複雜的世界，枚舉了從古代希臘人到現代雅皮士、從食人風俗到聖餐、從正式的晚宴到野餐、從莊重崇高到荒謬怪誕的種種例子，來闡述她的觀點。

當我們在一起用餐時，我們也帶來了文化，縱觀歷史，餐桌禮儀是維持和平的一種方式，是約束人類野蠻舉止的韁索，一個通過它可以讓我們表達善意、仇恨、對我們所處社會位置的感覺的媒介。

瑪格麗特·維薩是一位獲獎作家、古典學者、評論家，一位在“日常生活人類學”方面善於講故事的人。她的第一本書《一切取決於晚餐》(Much Depends on Dinner)，被《紐約時報書評》與《出版人周刊》提名為當年的暢銷書之一，並獲得年度食品類書籍的格蘭菲迪大獎。

瑪格麗特·維薩長期居住在多倫多、巴塞羅納與法國西南部。她是“CULONARY國際協會自由撰稿人飲食文學寫作獎”與“JANE GEIGSON獎”的得主，並獲“紐約時報年度關注圖書獎”。

導言

禮儀

偽裝的食人者

禮儀

宴會與獻祭

學習禮儀

教育孩子

禁止

渴望

同伴的喜悅

同伴

主人與客人

邀請

正確抵達

就座

晚餐準備好了

第一口食物

留意我們的周圍

眼前的景物

手指

筷子

餐刀、餐叉、勺子

順序

幫助

切分

紅色的、白色的和金色的

餐桌上的交談

食物、宴會和女人

離開

沒有過錯

玷污

嘴的規則

姿勢與舉止的禮儀

後記 我們有多粗魯

飲食文化叢書 (共5冊), 這套叢書還有 《一切取決於晚餐》,《吃》,《咖喱傳奇》,《世界第一美食》