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熊強

《食品安全概論》的作者

熊強，男，1970.7生，碩士，副教授，碩士生導師。歷任食品科學與工程系副主任、黨支部書記。2009年3月任製藥與生物工程學院黨委副書記。

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1教學研究方向 2研究成果

教學研究方向

研究方向：微生物與發酵工程，食品安全。

主要承擔《微生物學》、《食品安全性》、《食品營養學》等課程的教學任務。

研究成果

1.《食品安全概論》，東南大學出版社，2006年9月第一版，主編；

2.《食品營養學》，東南大學出版社，2007年8月第一版，副主編；

3.熊曉輝，熊強，陸利霞。一種高密度細胞培養方法及其生物反應裝置，國家發明專利2007年12月授權；

4.熊強，陸利霞。乳酸桿菌凍干發酵劑。食品與生物技術學報，2006年02期

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