高山番薯

高山番薯產於廣州市從化良口鎮達溪、石嶺村和呂田鎮份田村，世紀60年代已開始種植，高山番薯產于山青水秀、自然環境無污染的北部山區，品種有紫花心、雞蛋黃、粉黃等，其個頭大、味濃甜、粉香可口。良口鎮的達溪村是從化遠近聞名的“番薯村”，該村一直有種植番薯的傳統，而且在從化當地還“小有名氣”。這裡出產的番薯口味獨特，即使是同樣的番薯秧苗，拿到其它地方種植口味也會變差，頗有點“南桔北枳”的意味。

特徵特性

高山番薯產品主要有三種。一種是白心番薯，吃上去感覺比較粉，同時還有一種蜂蜜樣的清甜；一種是黃心番薯，是最甜口的一種品種；另外一種紫心番薯，則是前幾年在村裡經營菜場的企業從外面引進來的夏威夷番薯，屬於“舶來品”，口感比較獨特。達溪村的番薯之所以能夠長出與眾不同的口味，原因大致有幾個方面。一是該村的海拔比較高，大約在600米左右。加之當地的環境污染很少，光照充足，且晝夜溫差比較大，在番薯生長期內（8月～11月），一般的晝夜溫差要比平地上高出5～6℃，所以種出來的番薯特別香甜。二是土質好。當地的沙土地特別適合花生和番薯生長。三是農民們種番薯全部用農家肥如草木灰和人畜糞便等，而不用化肥。白心的香番薯是達溪人祖傳下來的番薯品種。

高山番薯美食節

從化良口鎮達溪村是盛產“高山番薯”的地方。每年的11月中旬，在良口鎮的廣州馬術場停車場都會舉辦高山番薯美食節。一般持續一個月，直到12月中旬才結束。屆時，現場會有高山番薯美食節開幕式文藝表演、番薯文化展以及酒店旅遊展示等。市民不僅可以觀看文藝表演，還可以品嘗“番薯宴”及火龍果、砂糖桔、番薯干、烤番薯、番薯糖水、農家美食等良口特色生態美食，更可直接驅車上山入村，親手開挖番薯。