稠粥

稠粥優劣靠米優良，浩瀚良田，浪伏、谷穗彎腰、隨搖曳，富良田、沃土陽曲縣出產的“東風亮”小米一向享有盛譽，製作稠粥比“沁州黃”更勝一籌。

取適量米，簡單挑揀，掉雜質，優質米淘洗，米鍋溢米層略左右，鐵鍋飯鍋均，根據偏土豆、紅薯甚食塊煮，火、米熟，火吸收，火略炙，份稠粥桌。鹹菜、辣、燴菜、夏天的黃瓜、水蘿蔔等作為家常佐餐搭配。

陽曲縣逢早餐稠粥制紅豆，出鍋的稠粥胴體通紅，喜慶滿堂彩、寓意過生日的壽星今後日子紅紅火火、事業大展宏圖、面容紅光滿面、人生如意大紅大紫。

小米養人，含有維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種易於人體吸收的微量元素，不僅美容養顏、補血補氣，利於常人強身健體，更是婦女產後的第一口恢復體能的“參湯”，山西周邊幾乎成了百姓的特定早餐和夜宵，傳統技藝、營養豐富。近年來更被粵菜、私房菜等頂尖菜系吸取，分別與生猛海鮮組合烹制“小米燴遼參”等多個高端、高營養菜品，“小米”正慷慨變身，行徑星級會館，出入百姓廳堂，粒粒醇香融入對人類的呵護和體貼中。