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植物蛋
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人造蛋是由李嘉誠基金會投資的“人造蛋”公司Hampton Creek生產的人造蛋黃醬。2014年5月29日將在港發售，是亞洲首個發售地區，預計每瓶售價約23港元（2.99美元）。預計2014年5月26日開始在香港的百佳超市出售。
“植物蛋”創始人Josh Tetrick在廣州對大公報透露，植物蛋營養價值較市面雞蛋多四分之一，但價格僅為其一半，擬半年後拓展內地市場。
食品安全一直是港人關注的焦點，面對近年禽流感等疾病的威脅，港人對雞蛋的安全開始存疑。來自美國的33歲年輕人Josh，通過從植物中提取不同養分，研發出與雞蛋味道及營養價值相媲美、功能相等的蛋製品。這種“人造蛋”不僅吸引李嘉誠親自品嘗，還喜得李嘉誠基金會等1.8億港幣注資支持。
Josh表示，飼養雞佔據了雞蛋70%的成本，而“植物蛋”省去了這一環節，降低了飼養動物能源消耗及疾病傳染的風險。他還強調，“植物蛋”雖然顛覆傳統食物構造，但並非轉基因食品，並獲得了美國唯一合法鑒定食物是否為非轉基因的組織“non-GMO project”的蓋章認證。
“植物蛋”生產廠房設於美國加州，2013年底以蛋黃醬形式在美國各大型超市銷售，更成為家樂福超市飲食類型銷售冠軍。“植物蛋”預計2014年5月29日左右將正式在香港百佳超市出售，，營養價值比市面雞蛋多四分之一，且不含麩質與膽固醇，保存時間更長，但售價僅約為雞蛋一半。“植物蛋”將先在百佳賣3個月，再開放給其他超市一起出售。
2014年6月13日，李嘉誠投資1.8億港元的人造蛋黃醬在香港發售。據稱，該產品與真正的雞蛋有相同營養價值、但膽固醇較低。由於它價格只是雞蛋的一半，亦可能為蛋糕行業青睞。在香港上市的“人造蛋”和雞蛋有很大的區別，就是一個罐裝的或者桶裝的液體，口感像豆腐。
基本信息
- 中文名
- 植物蛋
- 外文名
- Vegetable egg
- 口味
- 像豆腐
- 創始人
- Josh Tetrick