皺紋盤鮑

【學名】 Haliotis discus hannai

【目名】原始腹足目 Archaeogastropoda

【科名】鮑科 Haliotidae

【俗名】鮑、石決明、九孔螺、海耳，盤大鮑、盤鮑、勘察加鮑、盤鮑北方型、蝦夷盤鮑、鮑魚、紫鮑

【命名人】 Ino (豬野峻) 1952

具殼很低，螺旋部退化，螺層少。體螺層及殼口極大，其末端邊緣具一列小孔。鰓1對，左側鰓較小。無厴。皺紋盤鮑在分類學上屬軟體動物門瓣鰓綱鮑科，只有一片貝殼，吸附在岩礁上生活。其貝殼大而堅厚，橢圓形。通常成鮑殼長約12．5厘米，高3厘米，寬8?厘米。喜歡在水質清澈、鹽度較高、潮流暢通、海藻叢生的幾米至十幾米水深的岩礁地帶生活，緩緩爬行，遇敵害或受驚時將足緊緊吸附在岩石上。成鮑多生活在深水處，幼齡鮑多棲息在低潮線下水淺處。皺紋盤鮑在夜間活動覓食，白天則潛伏於岩礁的縫隙處很少活動。鮑魚食性較雜，但以褐藻類的馬尾藻、鼠尾藻、海帶、裙帶菜等為主要食物；攝食量隨著季節的變化而變化。冬季則多隱在岩礁的石洞或縫隙間很少出來活動。具殼大型或小型。上足上生有觸角，外套膜上中央有一裂縫，其兩邊可部分癒合，使外套膜及其所分泌的貝殼上形成一個或多個的孔。殼耳狀，質堅厚，殼後有螺紋。殼顏色隨餌料不同而變化。

貝殼大，橢圓形，較堅厚。向右旋。螺層 3層，縫合不深，螺旋部極小。殼頂鈍，微突出於貝殼表面，但低於貝殼的最高部分。從第二螺層的中部開始至體螺層的邊緣，有一排以20個左右凸起和小孔組成的旋轉螺肋，其末端的4～5個特別大，有開口，呈管狀。殼面被這排突起和小孔分為方部寬大、左部狹長的兩部分。殼口卵圓形，與體螺層大小相等。外唇薄，內唇厚．邊緣呈刃狀。足部特別發達肥厚，分為上、下足。腹面大而平，適宜附著和爬行。殼表面深綠色，生長紋明顯。殼內面銀白色，有綠、紫、珍珠等彩色光澤。齒式∝、+（3+2）+1、+（2+3）+∝。皺紋盤鮑是鮑魚的一種，鮑魚屬於貝類海產，為軟體動物，呈橢圓形，多生活於岩石礁地帶裂縫和洞穴中，可分為雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑、皺紋盤鮑等。大連是我國皺紋盤鮑的主產地，鮑魚的營養價值在很久以前已被人們所認識，被視為海味珍品之冠，不僅肉質鮮美，營養豐富，而且鮑魚的全身都可入葯，有多種醫用功效，並且還是一種抗癌食品。

喜晝伏夜出，爬行速度每分鐘可達50厘米。夜間外出覓食，快到天明時返回穴中居住。狹溫狹鹽性貝殼類，對生活海域要求水質清澈、潮流暢通，海水常年保持在3‰以上，海底為岩礁底質。

分佈於我國北部沿海，山東、遼寧產量較多，其中山東的威海、長島，遼寧的金縣、長山島產量最多。產季多在夏秋季節。近年人工養殖發展，威海、長島及長山島等地已成為鮑魚養殖基地，一年四季出產。國外：朝鮮沿岸，日本東北沿岸。

皺紋盤鮑是我國所產鮑中個體最大者。鮑肉肥美，為海產中的珍品，多供應高級賓館

和出口。除鮮食外，亦可加工成罐頭或鮑魚乾，售價均昂貴。鮑貝殼即有名的中藥石決明，又是製作貝雕畫的重要材料。皺紋盤鮑為鮑類上品，不僅個大體肥，肉細昧鮮，而且營養豐富，被稱為“海昧之冠”。據測定，每100克鮑魚可食部分中含蛋白質19克、脂肪3．4克、碳水化合物1.5克、熱量 l13千卡。鮑魚殼是我國醫藥史上應用很早的中醫藥材，名叫石決明，有明目除熱、平肝、潛陽、通淋之效，主治肝阻上亢、頭目眩暈、青盲內障、吐血、失眠等症，還能外治潰瘍、金瘡。鮑魚肉性溫、味咸，有滋補肝腎、鎮靜、化痰、調經、潤燥、利腸之功能。鮑魚殼的內面色澤光亮絢麗，具有珍珠般的光澤，是製做鑲嵌傢具螺鋼和貝雕的良好材料。鮑魚的足部肌肉相當發達，幾乎占體重的一半，是食用的主要部分。鮑魚片經爆、炒、燒、農后，香甜細膩，鮮嫩可口。皺紋盤鮑是經濟價值很高的水產珍品。為了更好的進行繁殖保護，提高漁業資源的利用效益，蓬萊市人民政府制定了嚴格控制采捕規格，禁止酷捕亂采，提倡投石築礁，保護野生藻類等規定，為皺紋盤鮑的資源增殖創造了良好條件。90年代以來，已累計投放鮑魚苗7000餘萬頭，集約化半生態養殖已達2萬平方米水體，年產鮮鮑160180噸。