連鎖企業門店營運與管理

連鎖企業門店營運與管理

作者：張曄清

出版社：立信會計出版社

出版年:2002-2

頁數:239

定價:27.00元

ISBN:9787542909787

中國連鎖業經過十年的發展，在商業和服務業已經取得了很大的成績。在新世紀里，連鎖經營方式將從超市和便利店專家速地擴展到商業的其他業處，基本上會涵蓋商業和服務業的方方面面。隨著中國加入世界貿易組織，中國作為世界上最具發展潛力的國家，必然是各國商業巨頭競爭的主戰場，因此提高連鎖企業的規模化、標準化、信息化運作水平將是新時代連鎖企業的主要特徵。

連鎖企業門店營運與管理是一個作業化管理過程。由於連鎖經營各環節是專業化協作的分工，體現在各崗位上的作業過程是最簡單化和單純化的，猶如工業生產過程的上下道工序一樣，單純化的作業性配合較易產生分工所帶來的高效率。可以說連鎖企業從工業生產中導入了專業化分工協作的經營方式，完全改變了傳統零售業的工藝過程，使現代零售業的作業方式面貌一新。想念本書的出版會對連鎖企業的門店管理、門店員工培訓以及大專院校相關專業的教學起到很好的作用。

第一章 連鎖企業門店營運管理的目標和標準

一 門店營運與管理的具體目標

二 門店營運與管理標準的制定

三 門店營運與管理標準的展開與實施

第二章 門店店長的作業化管理

一 店長的定義

二 店長的主要工作職責與範圍

三 副店長（或稱值班長）的作用與職責

四 店長的資質要求

五 門店店長的作業流程

六 店長作業化管理的重要

第三章 連鎖商店的賣場布局

一 連鎖商店賣場布局的作用

二 連鎖商店的貨架形式

三 連鎖商店的統一貨架布局

四 百貨商店的賣場布局

五 專賣店的賣場布局

六 連鎖超級市場的賣場布局

第四章 連鎖商店的商品陳列和維護

一 連鎖商店賣場內商品配置

二 商品配置表的功能與制定

三 連鎖商店商品陳列的主要要求

四 連鎖商店商品陳列的類型

五 連鎖商店商品陳列的維護

六 連鎖超級市場商品陳列的基本方法

第五章 連鎖商店櫃檯銷售作業管理

一 顧客購物的心理過程

二 營業員櫃檯接待顧客的步驟

三 服務台作業管理

第六章 理貨員作業管理

一 理貨員的職業道德

二 理貨員的主要工作職責

三 理貨員的作業流程

四 理貨員的作業要領

五 賣場主要設備的作用與簡易保養知識

第七章 收銀員作業管理

第八章 門店進貨和存貨作業管理

第九章 門店促銷活動綿組織和實施

第十章 商品盤點作業管理

第十一章 門店防損作業管理

第十二章 顧客投訴意見的處理方法

第十三章 門店安全作業管理

第十四章 門店經營指標分析

第十五章 連鎖店現場服務案例

參考書目

後記