食品文摘

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中文開本：16開

CN11-2099/TS

創刊年：1983

核桃仁於70℃左右，0.6%～0.8%NaOH溶液中浸泡15～20min，清水反覆沖洗至洗液呈中性。晾除水分，加入旋轉式炒鍋中，開始【分類號】：TS22【DOI】：cnki:SCN:11-2099.0.1996-01-010【正文快照】：　961122水代法製取核桃油技術[期刊，中]/陝西糧油科技,1995(2),】3核桃仁於70。C左右,O.6%～0.8%Na()H溶液中浸泡15～20rain,清水反覆沖洗至洗液呈中性。晾除水分，加入旋轉式炒鍋中，開始炒料溫度100~C左右，出鍋時(約30min,含水5%以下)。磨成漿狀，越細越好。沸水加入料漿中(