蜜棗粽
以糯米為主材製成的小吃
蜜棗粽是粽子史上經典的一款產品，其晶瑩透亮的糯米、金黃的蜜棗，使得它大受人們的喜愛，咬下去，每一口都是清爽和甜蜜。
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬排/豬軟骨 | 400g |
| 圓糯米 | 500g |
| 鹹蛋黃 | 10個 |
| 粽葉 | 20片 |
| #豬排調味料： | |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 10g |
| 糖 | 5g |
| 油 | 5g |
| 鹽 | 2g |
| 姜 | 10g |
| #糯米調味料： | |
| 老抽 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 鹽 | 1g |
| 油 | 5g |
| #鹹蛋黃調味料： | |
| 白酒 | 5g |
| 【蜜棗鹼水粽食材】 | |
| 圓糯米 | 500g |
| 食用鹼 | 1g |
| 干桂花 | 2g |
| 蜜棗 | 24粒 |
| 粽葉 | 24片 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 【豬排鹹蛋黃粽子】準備好全部食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 豬排/豬軟骨加入生抽、老抽、糖、料酒、油、鹽、薑片。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 冷藏腌制4-12小時。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 圓糯米淘洗一次，加入老抽、生抽、鹽，拌勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入食用油。（如果你使用豬五花肉可省略該步驟）。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鹹蛋黃在白酒里滾一遍去腥。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 粽葉去頭，卷個斗狀，放入一勺糯米壓實，放入兩塊排骨和一顆鹹蛋黃，封口綁好。（不會包可以參考我去年的粽子菜譜，也可以度娘） |
| 步驟八 |  步驟八 | 包好的粽子放入冷水中泡著，以免粽葉變干。最後全部放入高壓鍋，加水末過粽子，煮40分鐘，燜20分鐘取出。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 很誘人、很好吃、很犯罪......哈哈哈 |
| 步驟十 |  步驟十 | 【鹼水蜜棗粽】準備好全部食材，沒有干桂花可以省去。 |
| 步驟十一 | 圓糯米加入油、食用鹼、干桂花。 | |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 攪拌均勻，靜置半小時。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 開包！ |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 粽葉去頭，卷個斗狀，放入一勺糯米壓實，放入兩顆蜜棗，封口綁好。（不會包可以參考我去年的粽子菜譜，也可以度娘） |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 第二鍋包了長條狀的四角粽。為了跟肉粽做區別哈！ |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 煮好的鹼水粽圓滾滾！心情甚好哈！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米 | 1500克 |
| 粽葉 | 500克 |
| 食用鹼 | 15克 |
| 蜜棗 | 20顆 |
| 紅豆、綠豆 | 各80克 |
| 線繩 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好糯米、粽葉、食用鹼和一些棉線繩 |
| 步驟二 |  步驟二 | 糯米洗凈後放入清水浸泡二小時 |
| 步驟三 |  步驟三 | 粽葉洗凈 |
| 步驟四 |  步驟四 | 瀝干水分 |
| 步驟五 |  步驟五 | 準備蜜棗 |
| 步驟六 |  步驟六 | 紅豆綠豆準備好 |
| 步驟七 |  步驟七 | 洗凈用水浸泡備用 |
| 步驟八 |  步驟八 | 糯米瀝干水分后加入15克食用鹼 |
| 步驟九 |  步驟九 | 拌勻 |
| 步驟十 |  步驟十 | 準備兩片葉子一正一反疊起 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 捲成圓錐形后加入一半糯米 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 放入一個蜜棗 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 再加上一半糯米 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 將兩邊壓緊 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 裹起粽子 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 包好的蜜棗粽子 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 包完二十個蜜棗粽子后包鹼水粽 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 包了二十個尖角鹼水粽 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 包好的尖角鹼水粽 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 剩下的糯米中加入瀝干水分的紅豆綠豆拌勻 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 現在包的是雙豆粽 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 裹起 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 用線繩挷緊 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 包好的粽子 |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 放入高壓鍋加入水沒過粽子 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 壓一小時后燜半小時 |
| 步驟二十七 |  步驟二十七 | 煮熟的粽子拿出瀝干水份 |
| 步驟二十八 |  步驟二十八 | 這個是蜜棗粽子 |
| 步驟二十九 |  步驟二十九 | 雙豆粽 |
| 步驟三十 |  步驟三十 | 鹼水粽 |
| 步驟三十一 |  步驟三十一 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米 | 1500克 |
| 蜜豆 | 500克 |
| 蜜棗 | 500克 |
| 粽子葉(這個量我包了60個，葦葉比較窄) | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 糯米選用圓的，粘性比較足。洗凈浸泡一個晚上。撈出濾凈。 |
| 步驟二 | 蜜棗沖洗一下，如果是包裝好的就不用洗。蜜豆自己提前兩天做的。做法看前面那篇文章 | |
| 步驟三 |  步驟三 | 把蜜豆與糯米混合拌均勻。三斤米我混合了一斤多蜜豆，放多少看個人喜好 |
| 步驟四 |  步驟四 | 粽子葉洗凈後用開水煮兩分鐘左右，消毒也比較有韌勁好包。剪掉上面的頭。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 兩張葉子一起，頭的部位打一個斗。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入糯米，中間放蜜棗，再加點糯米，用勺子壓實。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 再把長的那一端往上折。再順著角向左折。用繩子綁緊了。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 包好的粽子要及時放水裡，糯米才不會幹了。放大鍋里煮2.5小時左右。直接浸泡著。如果高壓鍋煮的話，上汽后差不多50分鐘左右，自然冷卻后再燜會兒再開鍋。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 喜歡更甜點的，可以淋點蜂蜜，淋點糖桂花 |
| 步驟十 |  步驟十 | 好吃 |
蜜棗粽是粽子史上經典的一款產品，其晶瑩透亮的糯米、金黃的蜜棗，使得它大受人們的喜愛，咬下去，每一口都是清爽和甜蜜。
湖州粽
制蜜棗的原料應選擇果實體大、果核細小、果皮較薄、果肉細胞組織疏鬆、含水量較少、含糖量較高的品種，然後在果皮表面划縫，去核，再用清水洗凈，放入鍋中，加糖煮1-1.5小時，之後將其烘乾即可。
1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；
2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；
3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；
4. 對病後體虛的人也有良好的滋補作用；
5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；
6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
原
原料：糯米、粽葉、蜜棗、棉線
1、將粽葉洗凈，放入鍋內煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用；
2、糯米浸泡6到8小時；
3、粽葉對摺彎成漏斗狀；
4、先放一半米，再放一個蜜棗，然後填滿糯米；
5、把多出來的粽葉折過來，包緊
6、用繩子綁好，放入鍋內加水煮幾個小時就行了
