什錦湯
由火腿等食材製成的美食
什錦湯是一道以火腿、水發木耳、粉絲、韭菜為主料的湯品。
料
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 三片 |
| 魚丸 | 五六粒 |
| 金針菇 | 一把 |
| 蝦干 | 三隻 |
| 蘿蔔片 | 七八片 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先我們準備好所有食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 白菜洗凈之後切成段，金針菇處理洗凈之後對半切斷 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蘿蔔片洗凈 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蝦干稍微沖洗一下，剪去蝦須蝦槍 |
| 步驟五 |  步驟五 | 魚丸提前解凍之後對半切開 |
| 步驟六 |  步驟六 | 起油鍋 |
| 步驟七 |  步驟七 | 待鍋內油七分熱時下白菜和金針菇 |
| 步驟八 |  步驟八 | 翻炒至白菜變軟 |
| 步驟九 |  步驟九 | 下蘿蔔片 |
| 步驟十 |  步驟十 | 翻炒30秒 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加適量熱開水 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 我加了這麼多 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 加入魚丸 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 加入蝦干 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 大火煮開之後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮5.6分鐘 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 加一小勺細鹽 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 加一小勺蔬之鮮（雞精），攪拌均勻，即可 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 裝盤 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 成品圖 |
料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先備齊所有的食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把海蝦用廚房剪子開背去蝦線后洗凈備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋中倒入適量清水煮沸后，加入一勺鹽后把荷蘭豆進行焯水。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把南豆腐用刀切塊進行焯水，這樣做出來的湯汁乾淨又去掉了豆腐本身的豆腥味。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 這個時候把甘汁園玉米澱粉用少許清水化開。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鍋中燒熱后，倒入花生油燒至六成熱時，爆香蔥薑絲。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 這個時候鍋中放入洗凈的海蝦，小火慢慢煎至蝦油釋放出來后。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入豬肉絲煸炒均勻。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 鍋中倒入適量的清水后。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入仲景六菌湯。（這一瓶4-5人的量，所以我用了80克） |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 再加入提前焯過水的豆腐。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 大火煮沸后，轉中火繼續燉煮5分鐘左右。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 這個時候加入適量的鹽調味。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 大火煮沸后，放入提前焯水的荷蘭豆。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 大火煮沸后，倒入提前化開的澱粉勾芡。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 大火煮至1分鐘左右，看見鍋中湯汁濃稠的時候，即可關火。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 鮮掉眉毛的六菌菇海鮮豆腐什錦湯就出鍋咯。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 吃上一口爽歪歪，我能說鮮的沒邊了嗎？ |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 再來一張誘惑你。 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 成品一 |
主要用料
| 食材 | 用量 |
| 湯圓餡： | |
| 臘肉 | 100克 |
| 肉糜 | 80克 |
| 胡蘿蔔 | 50克 |
| 香菇 | 40克 |
| 小蔥 | 15克 |
| 蚝油 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 湯圓皮： | |
| 糯米粉 | 300克 |
| 溫水 | 適量 |
| 菠菜 | 50克 |
| 南瓜 | 60克 |
| 紫薯 | 60克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 臘肉、胡蘿蔔、香菇分別切丁備用； |
| 步驟二 |  步驟二 | 豬肉糜中加蚝油、料酒、香油，倒入香菇、胡蘿蔔、小蔥腌製片刻，放入臘肉丁拌勻； |
| 步驟三 |  步驟三 | 糯米粉中加溫水，揉成光滑麵糰，可以用菠菜汁、南瓜泥、紫薯泥做成彩色麵糰； |
| 步驟四 |  步驟四 | 麵糰搓條揪劑子，捏窩后填餡料，卷邊收口搓成球狀； |
| 步驟五 |  步驟五 | 高湯中加白蘿蔔泥做湯底，沸水煮湯圓8~10分鐘，浮起后盛入湯中。 |
木耳適應於任何味型，無論是葷、素、甜、咸等菜品，都是很美味的。
