新疆百合

新疆百合屬屬多年生草本植物，因其地下莖塊由數十瓣鱗片相疊抱合，有百片合成之意而得名。百合是一種有較高營養保健價值的蔬菜，有極高的食用價值。“新疆百合”含糖量高，粗纖維少，肉質細膩，還含有其它有益成分。始栽於明萬曆三十三年(1605年)，至今已有400多年的歷史。江蘇宜興（葯百合）、新疆奇台縣（甜百合）、湖南隆回、江西永豐（龍牙百合）為全國四大百合產地。

新疆百合的主要產區有昌吉州奇台縣碧流河山區及阿勒泰山區等。我國是野生百合資源最多的國家，也是百合栽培開發利用最早的國家，歷史非常悠久，早在1400多年前，百合就有庭園栽培。如南北朝梁宣帝贊百合花是：“接葉多重，含露低垂，從風偃柳。”《千金翼方》（公元581—682年）中記述的百合栽培法已很詳細：“上好肥地加糞熟屬介訖，春中取根大者，擘取瓣於畦中種，如蒜法，五寸一瓣種之，直作行，又加糞灌水苗出，即鋤四邊，絕令無草，春后看稀稠所得，稠處更別移亦得，畦中干，即灌水，三年後其大小如芋，又取子種是得，一年以後二年始生，甚小，不如種瓣,《本草綱目》中也提到了按徐鍇歲時廣記“二月種百合，法宜雞糞。”的栽培方法。