共找到2條詞條名為魚毒的結果 展開

魚毒

魚毒

魚毒ciguatoxin,又稱魚肉毒素。涉及的魚毒實際上是一類物質,平時主要表現為魚肉中毒(ciguatera poisoning)。

基本介紹


ciguatoxin
又稱魚肉毒素。涉及的魚毒實際上是一類物質,平時主要表現為魚肉中毒(ciguatera poisoning)。
人吃了以有毒海藻為飼餌或通過食物鏈,即食了吞吃過有毒海藻或植物的小魚的魚而引起;也有魚體自身產生的毒素所引起。一些人食魚后中毒的初發癥狀可是口唇、舌、咽喉刺痛感,繼而則為這些部位出現麻木;另一些人開始的癥狀是噁心、嘔吐、金屬味、口乾腹絞痛、腹瀉、頭痛寒戰發燒和周身肌肉痛。后至全身無力,日趨嚴重,直到不能走路。死亡率不高。
魚毒大都是些脂溶性物質,一般烹調不能破壞,乾燥也不會失活。經初測其中一種魚肉毒素其實驗分子式為C35H65NO8,Mr627。最烈性的魚毒是河豚毒(puffer fish poison),它由河豚魚的生殖腺、肝等組織產生的神經毒素,患者重者可在24h內死亡。