牛胰核糖核酸酶

牛胰核糖核酸酶

核糖核酸酶中有4對-S-S-,從理論上說有105種不同配對方式,但唯有與天然核糖核酸酶完全相同的配對方式,方才有酶活性。這說明:變性了的核糖核酸酶只要其一級結構未破壞,就能回復到原來的三級結構。(註:在生物體內尚有二硫鍵異構酶,使錯配接的-S-S-恢復成正確的結構。)

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正文


蛋白質的功能決定於構象,三級結構決定於一級結構。