豆沙粽子
豆沙粽子
豆沙粽子是眾多粽子口味的一種，是一道小吃。因其兼具糯米的滑糯和豆沙的香甜，深受廣大食客的喜愛。口感香甜、糯滑。
豆沙粽子
粽子是中國歷史上迄今為止文化積澱最深厚的傳統食品，也是中國民間一道不可多得、不能不品嘗的美食。豆沙粽子是其眾多口味之一。
用料
| 食材 | 用量 |
| 豆沙粽子 | 2隻（每隻由100G糯米+60G紅豆沙餡包成） |
| 粘米粉 | 130G |
| 紅豆沙 | 30G |
| 黃油（或者豬油） | 50G |
| 自製蜜紅豆 | （紅豆100G，水200ML，白砂糖45G） |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 我用了兩隻這樣的豆沙粽子，每隻由100G糯米+60G紅豆沙餡包成。把豆沙粽子壓成泥，加入配方內所有的粘米粉、紅豆沙和黃油（黃油我是室溫軟化的，圖方便的話融化以後加進去也可以） |
| 步驟二 |  步驟二 | 我用了兩隻這樣的豆沙粽子，每隻由100G糯米+60G紅豆沙餡包成。全部混合揉均勻以後加入自製蜜紅豆揉勻。蜜紅豆由紅豆100G+水200ML+白砂糖45G自製而成，具體做法參見以前寫過的：【抹茶紅豆大麴奇 】 |
| 步驟三 |  步驟三 | 我用了兩隻這樣的豆沙粽子，每隻由100G糯米+60G紅豆沙餡包成。容器內壁抹黃油防粘，壓入糕團生坯，表面蓋上保鮮膜 |
| 步驟四 |  步驟四 | 我用了兩隻這樣的豆沙粽子，每隻由100G糯米+60G紅豆沙餡包成。蒸鍋內的水燒開後轉小火，蒸1.5-2個小時即可 |
| 步驟五 |
2張步驟五
| 我用了兩隻這樣的豆沙粽子，每隻由100G糯米+60G紅豆沙餡包成。切片食用，直接吃或者煎一下再吃都合適。實物顏色和質地以這張圖的感覺為準，是軟軟糯糯的，完全不會幹硬。 | ||
| 步驟六 |  步驟六 | 我用了兩隻這樣的豆沙粽子，每隻由100G糯米+60G紅豆沙餡包成。成品~ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 糯米 | 1000g |
| 蜜棗 | 一碗 |
| 生花生米 | 一碗 |
| 紅豆 | 一碗 |
| 干紅辣椒 | 適量 |
| 油鹽，料酒，老抽生抽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 花生米煮熟備用 | |
| 步驟二 | 紅豆煮熟 | |
| 步驟三 | 煮熟的紅豆在鍋里小火慢慢炒至豆沙，加入白糖攪拌，然後把紅豆沙做成好多大小差不多的條狀備用 | |
| 步驟四 |  步驟四 | 糯米洗凈瀝干，排骨用老抽生抽料酒，干紅辣椒，少量鹽腌制2小時入味，新鮮的粽葉開水泡洗乾淨，所有的材料都準備好了。 |
| 步驟五 | 花生米放入糯米一起，加入油鹽，老抽生抽，辣椒，攪拌均勻。可以靜置幾分鐘入味點。 | |
| 步驟六 | 貨真價實的哦 | |
| 步驟七 | 各種搭配 | |
| 步驟八 |  步驟八 | 這是後來想到臨時做了酸菜豆腐肉末餡 |
| 步驟九 |  步驟九 | 很有味道的 |
| 步驟十 | 包了好多，家裡吃的人多 | |
| 步驟十一 | 煮熟了。真的好好吃呢 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 粽葉 | 2把 |
| 糯米 | 1500g |
| 大棗 | 適量 |
| 豆沙 | 250g |
| 蜜棗 | 200g |
詳細步驟
1.（準備箬皮和棕繩）：把箬皮在沸水裡煮一分鐘，放在冷水裡浸涼，抹乾凈，剪除老硬的葉端。
2.用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝，把其中小枝葉中間的硬莖撕去（動作要快）。
3.一張2厘米寬的小枝葉分開成了兩半，把枝葉尖對接。
4.像打繩結一樣打個死結，拉緊成了一根兩尺多長的棕葉繩。
5.把所有的棕葉繩攤開，放在陽光底下曬3、4個小時，就縮成了柔軟的棕繩，可以伸縮自如地綁棕子了。
6.（包粽子）：以豆沙甜餡為例，為便於包可以把豆沙餡先切成塊。挑兩張一大一小的箬皮葉，光滑葉正面朝上，小葉疊放在大葉上。
7.把兩張葉做成漏斗狀，中間先放一層糯米。
8.放入一塊豆沙再鋪一層糯米（最上層糯米不能滲入到豆沙里，否則煮不熟），包豆沙粽不能太用力擠壓。
9.把漏斗另一端的箬皮葉摺疊過來再翻轉，手捏緊旁邊的箬皮葉。
10.把最後多餘的箬皮葉再次翻過來包住粽角，最後用棕繩繞緊。包好的粽子裝入高壓鍋內注入水（水把粽子浸到就行，千萬不能讓粽子浮在水面上）壓40分鐘左右就可以（時間太長，粽香會跑掉）。
本品需備粽葉、棉線各適量。
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好，但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
