撈飯

撈飯是指廣東或山西上黨地區的一種傳統小吃，屬於農家主食，主要材料是小米，食之營養有加，持久耐消。撈飯是農家飯的做法，本意是利用米湯做一個燉菜，這樣湯也不浪費，米飯也變得更筋道。而如今有了電飯煲，米飯加工就非常簡單，但是想吃到更原始的做法，非撈飯莫屬。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	將鮑魚清洗乾淨，用小刀將肉和殼分離。
步驟二	步驟二	將鮑魚邊上的內臟去掉，別搞破了，還有嘴巴拽去洗乾淨。
步驟三	步驟三	將鮑魚切成花刀，容易入味。
步驟四	步驟四	用鹽、料酒、蔥、姜、蒜抓抓，腌30分鐘以上，鮑魚比較腥，這樣處理后不腥了。
步驟五	步驟五	鍋里放水，放點鹽和油燒開。
步驟六	步驟六	將西蘭花和胡蘿蔔放進去煮1分鐘。
步驟七	步驟七	鍋放油燒熱，改很小火。
步驟八	步驟八	放生抽、蒸魚豉油、蚝油燒開，放一勺糖炒炒，火很小，不然容易糊鍋。
步驟九	步驟九	將小鮑魚挑出放進鍋里快速炒炒。
步驟十	步驟十	放番茄沙司進去炒炒。
步驟十一	步驟十一	加小半碗水燒開煮5分鐘之內，因為鮑魚比較小，容易熟。
步驟十二	步驟十二	1勺澱粉用水和成水澱粉，倒進去炒勻即可。
步驟十三	步驟十三	很入味，鮑魚雖小，用滷汁拌飯，好吃又營養。
步驟十四	步驟十四	盛一碗米飯，擺上西蘭花和胡蘿蔔，加上鮑魚和滷汁，一個人這樣吃可好！