鮑汁海參

海參、鮑汁、姜。

1、海參發制較長時間；

2，海參加水，放冰箱，4小時換一次水，泡24小時；

3，24小時后的海參，洗凈肚子，有沙粒；

4，海參煮1小時，防保溫桶里保溫24小時，取出，冰水過涼，反覆兩次；

5、將蔥姜爆香，加入高湯，鮑汁，燒開，下入海參，小火燒30--40分鐘，收汁。