陳曉明

分別於1989年7月、2001年6月畢業於無錫輕工大學食品工程專業，獲工學學士、碩士學位，2005年9月考入江南大學，現為該校的在讀博士。1989年8月以來，她一直在淮陰工學院（以及其前身淮陰工業專科學校）食品工程系任教。

先後承擔過化工原理、食品分析、食品工藝學、食品工程原理、食品化學等多門專業基礎課和專業課的教學任務，並指導學生畢業論文、課程設計、實驗及生產實習等實踐環節教學。

陳曉明同志一直從事食品科學與工程領域的教學工作。

主持淮安市科技項目2項，參與市科技項目8項；參與完成了國家教育部優秀青年教師和國家教育部骨幹青年教師基金項目“法夫酵母產蝦青素的研究”的子課題“蝦青素的提取、性質與應用”的研究工作，成果通過省級鑒定，達到國內先進水平，鹼法破壁部分達到國際先進水平。發表論文16篇，陳曉明同志積極參加科學技術推廣活動，是淮安市輕工協會理事。被聘為漣水縣的技術顧問，為多家企業進行科技諮詢，為盱眙仇集小磨麻油廠成功實現了“麻油快速澄清”，並進行了“保健香油1#”的研製；2003年到2005年間，先後為淮安市天康食品有限公司、淮安市晶星米業有限公司、漣水泓保家禽養殖合作社、洪澤食用菌養殖有限公司、淮安市凌橋米業有限公司、淮安市華茂食品有限公司編寫申請省農業開發項目的可行性研究報告，這些項目在2003、2004、2005年分別獲得資金200萬元、400萬元、200萬元、400萬元、400萬元、500萬元。

曾獲“校十佳青年教師”、“淮安市2001年度百名新女性”、“校青年骨幹教師”等稱號，現是我校的學術帶頭人培養對象。她堅持教書育人的正確方向，尊重學生，關心學生，能及時幫助他們解決思想困惑和生活困難，深受同學們的喜愛。擔任班主任工作負責，所帶班級連續兩年被評為校先進班級，本人獲優秀班主任稱號。獲江蘇省科技進步三等獎；其中“法夫酵母的鹼法破壁”獲淮安市自然科學優秀學術論文二等獎，“富含蝦青素的法夫酵母對金魚體色的影響”獲淮安市自然科學優秀學術論文三等獎。