豆腐熬餅子

主料：

豆腐1塊

輔料：

燒餅（芝麻）1香菜適量

調料：色拉油適量 食鹽適量 高湯（鴨）適量 小蔥適量

1.鍋內倒入適量的食用油，放入蔥花煸出香味，豆腐切成燒肉塊大小，放入鍋中

2.用鏟子從鍋底推動豆腐幾下，讓豆腐吸收油脂

3.倒入鴨湯或者是清水沒過豆腐表面

4.將湯汁連同豆腐一起倒入砂鍋中，大火燒開煮約5分鐘左右

5.加入食鹽調味

6.“山西柳林芝麻燒餅”用手撕成大拇指蓋大小的塊

7.撕好的燒餅塊放入鍋中，大火煮開

8.香菜洗凈切成末，放入鍋中

9.淋入少量的芝麻香油，攪拌均勻即可