苦瓜汁，因其自身味道得名，又名涼瓜。苦瓜的營養價值甚高，苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”之功效。苦瓜里的苦瓜素，能燃燒脂肪，還可以增加血管的通透性，保護心血管，多吃有助降血壓及血膽固醇。
據研究發現，它具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效，並有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備一根苦瓜，去掉中間的籽。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 清洗乾淨，切成小丁 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入破壁機的玻璃杯中， |
| 步驟四 |  步驟四 | 打成細膩的果汁， |
| 步驟五 |  步驟五 | 加幾滴蜂蜜攪拌， |
| 步驟六 |  步驟六 | 清熱解毒的苦瓜汁就做好了。 |
苦瓜汁
苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜。學齡前兒童不宜過食苦瓜；孕婦應慎食苦瓜。苦瓜含有奎寧，食用過量可刺激子宮收縮，造成流產。
