上梅多克

1855年的波爾多（Bordeaux）酒庄分級，共評出五個一級名庄，其中拉菲古堡（Chateau Lafite-Rothschild）、拉圖酒庄（Chateau Latour）、木桐酒庄（Chateau Mouton-Rothschild）在波雅克（Pauillac）村，瑪歌酒庄（Chateau Margaux）在瑪歌（Margaux）村。而這兩個產酒村，都屬於上梅多克（Haut-Medoc）地區，由此可見，上梅多克的重要性。上梅多克的葡萄種植總面積為4,900公頃，土壤主要為礫石和黏質石灰岩。

葡萄品種：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）

推薦年份：2010年、2009年、2005年、2001年、2000年、1998年、1995年

葡萄酒特點：出產酒體適中至豐滿的葡萄酒。

香氣：葡萄酒有櫻桃干、松露、畜棚及香草的氣味。

熟成時間：5至10年，甚至更長。

土壤：土壤主要為礫石、黏土及黏質石灰岩。

在法國上梅多克的大部分歷史中，上梅多克的廣大地區只在進行放牧，而不是葡萄種植使用的聖地。在17世紀，荷蘭商人開始了一個雄心勃勃的排水工程，將其轉換成一個可用的葡萄園的沼澤地。他們的目標是提供替代的當時主導市場的葡萄牙葡萄酒和英國的葡萄酒。荷蘭採用了當時先進的技術，在吉倫特沿岸開發了很多葡萄園滴。不久，聖朱利安，瑪歌，波亞克和聖埃斯泰夫的波爾多葡萄酒產區形成了。到了19世紀，上梅多克葡萄酒產區已經成為全法國法國最繁榮的葡萄酒產區。而到了20世紀後期，他獲得了國際頂級聲譽。

上梅多克的葡萄園面積約4900公頃，占整個梅多克產區總量的28.5%，每年平均255,000升的葡萄酒生產。

主要的上梅多克葡萄品種有，赤霞珠，梅洛，小維多額外的培育和一個小的程度馬爾貝克（當地稱為“COT”）。也種植AOC規定下的品麗珠和佳美娜。其中赤霞珠種植量達52%。

在INAO specifiactions（法國管理法定產區的機構）要求下的生產規範：6500株/公頃，密度高，最小白糖含量為178克（6.3盎司）/公升，每公頃最大允許生產480升葡萄汁，最低酒精量的10%。

上梅多克葡萄品種的392種，150個公社參與釀酒，有242獨立酒廠。

梅多克葡萄酒產區可以分成兩個部分，聖-愛斯泰夫村(Saint –Estephe)以北的部分是梅多克產區(Medoc AC)。從聖-愛斯泰夫村(Saint –Estephe)往南的地區為上梅多克產區，1855年列級名庄幾乎全部來自這個產區(只有奧比良酒庄來自格拉夫)。

上梅多克位於聖埃斯泰夫以南，下梅多克（Bas-Medoc）則位於聖埃斯泰夫以北，二者共同構築了梅多克產區。上梅多克的葡萄酒質量較下梅多克的更勝一籌。“Haut”有較高的意思，因產區位於南部的高地上而得名。這塊能夠俯瞰河川，受太陽恩賜的土地，能夠栽培出最優質的葡萄，釀造出最優質的葡萄酒。該產區主要出產果香突出、酒體豐滿的紅葡萄酒。