小販中心

小販中心

新加坡和馬來西亞的小販中心（又稱熟食中心，英文：hawker centre）是由政府興建的室外開放式飲食集中地，售賣食品物美價廉、種類繁多，以東南亞熟食以及飲品為主。

目錄

1主要特色 2地理位置

主要特色

一般小販中心建於組屋（公營房屋）或交通交匯處附近，尤其受到中下層民眾歡迎，性質和香港的大牌檔、冬菇亭相近。

小販中心運作模式於1950年代至1960年代開始興起，當初是政府為對付街頭無牌熟食小販而興建的。當時的小販中心因為衛生情況惡劣而知名，但後來政府開始加強管制，熟食小販需要符合一定衛生條件方能領牌營業。1990年代後期，新加坡政府開始改建小販中心改善環境，並將英文名稱由hawker centre改為food centre。

新加坡的小販中心由環境及水源部（Ministry of the Environment and Water Resources）屬下的國家環境局（National Environment Agency）、建屋發展局（Housing and Development Board）以及裕廊集團（JTC Corporation）共同管轄，但由國家環境局管理。

時至20世紀，新加坡的小販中心逐漸被美食廣場（food court）取代。美食廣場多數設於購物商場內部，而且備有空調系統，較室外的小販中心涼快舒適。

地理位置

牛車水(Chinatown, Singapore)

東海岸海鮮中心(East Coast Seafood Centre) 芽籠(Geylang)

美芝路的黃金熟食中心(Golden Mile Food Centre, Beach Road)

老巴剎(Telok Ayer Market)

麥士威路熟食中心(Maxwell Food Centre)

紐頓熟食中心(Newton Food Centre)

中峇魯的錫安河畔食閣 (Zion Riverside Food Centre, Tiong Bahru Estate)

目錄