創建詞條
登錄/註冊
煮蟹
煮蟹
煮蟹就是水燒至大滾時,將蟹肚朝天放入
蒸籠
中,上置洗凈抹乾之
紫蘇葉
,蒸十五到二十分鐘。
目錄
1
基本介紹
基本介紹
螃蟹
:
,現色鮮明,,剛毛密挺,符合青紫(背)、
白肚
、金毛的條件。其次用手指壓
蟹足
,足豐厚身為飽滿。最後用手指輕敲眼睛附近,凡眼睛閃動靈活,一再口噴泡沫的,食味必鮮。
【做法】
洗凈蟹后,置入盛滿滾水的鍋內,加大姜一塊,猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘,六兩以下的十五分鐘。
蘸料:,三碗半
醬油
,六匙
砂糖
,姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
基本信息
中文名
煮蟹
目錄
目錄