香辣排骨
以排骨為主材製成的家常菜
香辣排骨，家常菜。食材主要有原味排骨，輔料：油辣椒、黃豆醬、油潑辣子，調料：蒜泥、薑末、冰糖、生抽。做法，鍋中放油，油燒至五成熱放入薑末，炒香，然後翻入排骨下排骨，與油潑辣子與油辣椒，生抽翻炒均勻后加入水，沒過排骨為宜。大火燒開后加入冰糖，豆瓣醬轉中火待湯汁濃郁時，大火收汁，撒上蔥絲即可。做法簡單，口感飽滿。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 排骨焯水後用滷水煮熟（不要太耙以免脫骨）。沒滷水可以用鹽，醬油，香料來煮，主要是讓排骨入味。濾出來控干水分。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備好辣椒，花椒及薑片。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里放油中火把排骨炸得金黃焦香。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋里留部分油，下辣椒，姜等小火慢煸。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 隨即放入炸好的排骨翻炒。此時將火控制小火為好。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入適量鹽，炒至辣椒變色時，加雞精和孜然粉即可出鍋。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 成品~香辣爽口，配啤酒，正！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 家樂豬骨味濃湯寶 | 2塊 |
| 豬排 | 一斤半 |
| 蔥 | 一根 |
| 姜 | 3片 |
| 枸杞 | 15克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 10克 |
| 各種涮菜 | 適量 |
| 辣醬 | 一大勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先把喜歡吃的涮菜洗乾淨處理好備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 排骨洗乾淨涼水下鍋去血沫。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 水開撈出 |
| 步驟四 |  步驟四 | 熱鍋涼油放入糖，糖變褐色放排骨迅速翻炒。倒入料酒翻炒均勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入水淹過排骨，再一大勺香菇牛肉醬。蔥，姜。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入2個家樂濃湯寶。水開小火燉30分鐘。出鍋放入枸杞即可。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 還做了一個清湯鍋給孩子吃，超級簡單幾根蔥和幾個枸杞，2個濃湯寶6碗水非常鮮美。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 準備開吃吧！ |
| 步驟九 |  步驟九 | 為了拍照特意找個小砂鍋盛。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 姜切片，鍋內燒油，中火，下薑片、蒜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。然後下1大匙豆瓣醬炒香 |
| 步驟二 |  步驟二 | 姜切片下排骨翻炒片刻，至上色均勻。大排不好翻炒，所以我直接把排骨幾面都煎至金黃，口感會很好喔 |
| 步驟三 |  步驟三 | 姜切片有肉的一面朝下 |
| 步驟四 |  步驟四 | 姜切片，蒜切片。排骨洗凈。這裡用的是豬大排，因為在美國不好買到排骨粒。。用排骨粒一樣的做法，而且比這個好操作。大火燒開後轉中火，加蓋，悶燒約20分鐘。這個燒的過程讓老抽、辣椒、豆瓣等味道煮出來。中間偶爾翻動一下排骨 |
| 步驟五 |  步驟五 | 姜切片，汁還剩約1/3時，開蓋，撈出八角，加入少量糖、雞精調味，轉中高火收汁 |
| 步驟六 |  步驟六 | 姜切片最後剩少量湯汁的時候翻炒一會，讓最後濃縮的醬汁裹上排骨 |
做法簡單，口感飽滿
原味排骨 適量
油辣椒 1大勺
油潑辣子 1小勺
黃豆醬 1小勺
蒜泥 1小勺
薑末 1小勺
冰糖 2粒
生抽 1小勺
做法一
香辣排骨
2.大火燒開后加入冰糖，豆瓣醬轉中火待湯汁濃郁時，大火收汁，撒上蔥絲即可。
做法二
1. 姜切片，蒜切片。排骨洗凈。這裡用的是豬大排，因為在美國不好買到排骨粒。。用排骨粒一樣的做法，而且比這個好操作
2. 鍋內燒油，中火，下薑片、蒜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。然後下1大匙豆瓣醬炒香
3. 下排骨翻炒片刻，至上色均勻。大排不好翻炒，所以我直接把排骨幾面都煎至金黃，口感會很好喔
4. 加入適量清水（不需要沒過排骨，太多了燒乾耗時長，這也不是煮排骨），加入1小匙老抽。鍋內湯汁攪拌幾下，排骨有肉的一面朝下
5.湯汁還剩約1/3時，開蓋，撈出八角，加入少量糖、雞精調味，轉中高火收汁
6. 最後剩少量湯汁的時候翻炒一會，讓最後濃縮的醬汁裹上排骨
