小鍋餌絲

小鍋餌絲是一款菜品，製作原料主要有餌絲、鮮肉末、韭菜、豌豆尖、大蒜、生薑、雲南七甸老醬、辣椒面、鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、醬油、醋等。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	1.將生薑大蒜剁泥爆香2.倒入肉末炒，加入七甸老醬燜10分鐘3.醬肉起鍋后，將鍋洗凈，加入適量水煮沸4.將韭菜豌豆尖煮熟后加入餌絲5.煮熟后加入鹽醋醬油味精胡椒粉花椒粉適量辣椒粉，再澆上醬肉即可

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	主材，今天煮的是細餌絲，還有一種是扁寬的，餌絲比米線更有嚼頭，所以有點偏愛。
步驟二	步驟二	佐料提前兌好，兩人份，2塊錢的餌絲剛好夠兩個大人食用啦
步驟三	步驟三	銅鍋放水燒開，此處用肉湯味道會更好哦。據說用銅鍋還可以補充銅元素呢！
步驟四	步驟四	放入餌絲，一人份的
步驟五	步驟五	煮漲后倒入準備好的佐料
步驟六	步驟六	接著放入嫩嫩的小韭菜，也可以放波菜或豆尖
步驟七	步驟七	放入一大勺肉醬
步驟八	步驟八	起鍋
步驟九	步驟九	軟糯的餌絲就煮好了。這個份量的一碗現在外面賣7塊。大部分的雲南人早餐就這麼來一碗，一個早上都精神滿滿的。
步驟十	步驟十	來雲南不可錯過的小吃