雞蛋國家標準

雞蛋國家標準

《徠雞蛋國家標準》,一項指標,用於雞蛋上市等一系列後續檢測手段,實行雞蛋市場准入,對雞蛋里的抗生素、重金屬、農藥等有害物質,規定了最高限量標準。

基本介紹


近來,“紅心鴨蛋”、“紅心雞蛋”被頻頻曝光,如何挑選放心雞蛋成為不少居民關注的焦點。記者從中國肉類協會了解到,我國首個雞蛋國家標準草案已制定完成,目前已上報國家標準委。標準出台後,產地和生產日期將被直接噴塗在雞蛋上,雞蛋生產企業將被強制執行該標準。
由於考慮到目前雞蛋不容易保鮮的狀況,雞蛋國家標準實施后,將採取國際普遍認可的身份識別標誌,雞蛋由哪個養殖場生產、生產日期等數據都將噴塗於雞蛋上,而且雞蛋經過清洗、烘乾、噴墨,最終形成一道阻隔的膜,這將有助於雞蛋的保鮮。
據了解,影響蛋品質量內在指標的因素,主要是細菌超標、重金屬污染、抗菌素殘留等,這些指標看不見、摸不著,離開儀器根本無法鑒別。由於沒有強制性標準,無法檢測出雞蛋質量是否達標,也沒有明確的檢驗標準。
據中國肉類協會秘書長鄧富江介紹,雞蛋國家標準將同時配套出台一系列後續檢測手段,實行雞蛋市場准入。其中對雞蛋里的抗生素、重金屬、農藥等有毒有害物質,規定了最高限量標準。標準將要求雞蛋中不得檢出氯黴素沙門氏菌等物質。氯黴素往往被拌進雞飼料增強母雞抵抗力,出現在雞蛋中屬於藥物殘留,食用後會對人體造血機能造成危害;沙門氏菌則容易引發腸道疾病,進而引起食物中毒
專家:雞蛋也有保質期
徠對於生產日期的標註,中國肉類協會的有關專家解釋說,雞蛋雖然天生有著外殼,但雞蛋和牛奶等商品一樣也有保質期,其在2℃-5℃條件下可以保存45天,常溫下一般在25天左右。如果超過保質期,雞蛋就會逐步變質。在歐美等國家,沒有生產日期的雞蛋是禁止出售的,目前在我國,一些大型生產企業已經噴塗雞蛋的相關信息,這將有助於消費者的挑選。
現狀:“土法子”辨別雞蛋
昨天上午,記者走訪了易初蓮花、美廉美等超市,注意到這裡銷售的雞蛋很多,有“安全農家土雞蛋”、“天然草雞蛋”等多個品種,但散裝雞蛋多數都沒有噴塗產地及生產日期,而採用獨立包裝的雞蛋大部分都噴塗了產地及生產日期。在石佛營的一家農貿市場,記者注意到這裡銷售的雞蛋均未噴塗任何信息,前來挑選雞蛋的居民只能靠對著陽光照射的“土法子”來辨別雞蛋好壞。
“雞蛋個個都一樣,根本就看不出產地什麼的,全憑小販一張嘴,說是哪裡產的就是哪裡產的,也沒有個雞蛋的評價標準。”一位正在挑選雞蛋的居民說,按照“土法子”來挑選雞蛋依然不放心,根本看不出雞蛋內部的有害物質,也無法分辨雞蛋的生產日期///