南風蜜桔

南豐蜜桔為我國古老柑桔的優良品種之一，是江西省的名貴特產。歷史上就以果色金黃、皮薄肉嫩、食不存渣、風味濃甜、芳香撲鼻而聞名中外。據古籍《禹貢》記載，早在兩千多年以前，南豐一帶所產的柑桔，就已列為“貢品”。唐宋八大家之一，南豐籍的曾鞏，曾寫詩讚美家鄉的柑桔：“鮮明百數見秋實，錯綴眾葉傾霜柯。翠羽流蘇出天仗，黃金戲球相盪摩。入苞豈數桔柚賤，宅鼎始足鹽梅和。江湖苦遭俗眼慢，禁御尚覺凡木多。誰能出口獻天子，一株大樹凌滄波。”由此可見，當時蜜桔已能獻給天子，故南豐蜜桔又有“貢桔”的美譽。在中外友好交往中，曾被斯大林同志譽為“桔中之王”。200多年前，南豐蜜桔就已開始專業化生產了。清朝魯琪光在《南豐風俗物產志》記載：“蜜桔，四方知名。秋末，籬落丹碧累累。閩廣所產遜其甘芳。近城水南楊梅村人，不事農功，專以為業。”隨著社會的發展，蜜桔生產現已實現科學育種栽培。目前已經選育出大果、小果、桂花蒂、早熟、短枝、無核等各具特色的優良品系和株系。每個品系各具獨特的風味。大果：是南豐蜜桔的豐產品種，果形大，樹勢強健，葉子相對較大，抗逆性好。小果：又稱金錢蜜桔，品質特優，皮薄，核少，每果平均種子在1粒左右，含糖量高，香味濃郁，汁多味佳。桂花蒂：也稱柿蒂，蒂大而凸起，形狀桂花而得名，香味和貯藏性能都較好。早熟蜜桔：比其他品系提前成熟20天左右。短枝株系：指桔枝短，節間密而枝條粗壯，葉片深綠，適宜密植。無核品系：指種子極少，每10個果中，僅有1－2個種子，味香甜。南豐蜜桔食用價值和藥用價值都很高，全身都是寶。鮮果營養豐富，在100毫升果汁中含糖11.3克，檸檬酸約1克，維生素C19.5毫克，溶性固性物14%（主要是糖、氨基酸、磷、鐵、鈣等元素）。桔皮有理氣健脾、祛濕化痰的作用；桔絡有通絡舒筋、順氣活血的功效；桔核能理氣、散結、止痛。南豐蜜桔還可以作為加工業的原料，如用桔皮提煉的橙皮甙能製成防治動脈粥樣硬化、心肌梗塞的藥品；用果肉釀酒、釀醋，製作出蜜桔香檳酒、蜜桔可樂等，具有獨特的香味。用桔皮桔花可提煉出天然果膠和香精，安全、廣泛地應用於食品工業和醫藥工業。

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