和平粉葛

平粉葛因原產地和平，故名，屬傳統產品。該產品分佈於和平、太平、濛江、天平、藤州、塘步等鎮。一般年種植面積2萬畝左右，產量3萬多噸。和平粉葛屬豆科蔓生作物，塊根富含澱粉，味清甜，纖維少，既可做菜，也可入葯，還能加工為清涼飲料等。歷來銷往區內各地、廣東及港澳地區。近年產品供不應求，廣東、湖南等地不斷有客商前來收購產品及種苗。

和平鎮是藤縣管轄下的一個城鎮，有“中國粉葛之鄉”美稱！據該縣農業部門介紹，目前示範區核心區面積3000多畝，輻射區面積10000多畝。良種良法的應用率逐步提升，主導產品桂葛一號和組培苗的品種及主推技術的覆蓋率達到96%。示範區入駐企業三家，成立農民專業合作社四家、家庭農場一家。今年（2017年）前三季度，核心區粉葛種植戶人均純收入10000多元，較和平鎮農民人均純收入高出兩成。