粉葛

粉葛（學名：Pueraria lobata(Willd.) Ohwi var. thomsonii (Benth.) Vaniot der Maesen）是豆科葛屬植物。多年生落葉藤本。根肥大。莖枝被黃褐色短毛或雜有長硬毛。三出複葉，具長柄；托葉披針狀長橢圓形，有毛。總狀花序腋生；小苞片卵形；花萼鍾狀。莢果長橢圓形，扁平；長10-12厘米，寬1-1.2厘米，密被黃褐色長硬毛。種子腎形或圓形。花期6-9月，果期8-10月。

分佈於不丹、緬甸、寮國、緬甸、菲律賓、琉球群島、越南和印度（德里、古吉拉特邦、曼尼普爾邦、梅加拉亞、那加蘭邦、錫金、西孟加拉邦）；在中國分佈於廣東、廣西、海南、江西、湖南、四川、雲南、藏南地區、台灣和香港等地。生長於山野灌叢或疏林中，或栽培。

粉葛以根入葯，中藥名為葛根，具有解肌退熱，生津，昇陽止瀉，透疹；主治外感發熱頭痛，項強，口渴，消渴，瀉泄，熱痢，高血壓頸項強痛，麻疹不透。粉葛是一種營養獨特、葯食兼優的綠色食品。粉葛渾身是寶，莖皮纖維可以織葛布，也可作造紙原料，葛渣可作食用菌栽培基，葉片是優良的青飼料。葛花可製成葛花茶，具有解酒功效，同時具有美容效果。