阿克蘇蘋果

阿克蘇蘋果皮薄，果面光滑細膩、色澤光亮、著色度高、蠟質層厚；果肉細膩、甘甜味厚、汁多無渣、口感脆甜；果核透明、果香濃郁、多有糖心；富含豐富的維生素C、纖維素、果膠、營養豐富、耐儲藏。

很多吃過阿克蘇冰糖心蘋果的人都知道，蘋果奶黃色果肉中間有一塊洇濕透了的暗處，這是極甜的蘋果糖心。據介紹，糖心的形成有幾個原因：首先是這種品種含糖高達18%；其次，因阿克蘇在天山腳下，海拔較高，用天山冰川雪水灌溉，晝夜溫差大，減少了病蟲害、黴菌和農藥對果面的侵蝕機會；此外，阿克蘇蘋果採摘時間嚴格控制在每年的10月25日之後，使阿克蘇蘋果的生長期得到充分延長，並在低溫狀態下採摘，從而促使果糖在果品內聚集優異，產生糖分自然凝聚在一起，糖分堆積成透明狀，猶如蜂蜜的結晶體一般，即糖分凝結形成了“冰糖心”，誕生了世界上獨一無二的“糖心”紅富士蘋果。

1.阿克蘇蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。

2.阿克蘇蘋果還可以延緩記憶衰退、預防哮喘、糖尿病、心肌梗死和掉牙等。

3.阿克蘇蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

4.阿克蘇蘋果含豐富纖維素可以清除牙齒間的污垢，美白牙齒。

5.阿克蘇蘋果含豐富的果膠，有助調節腸的蠕動，排毒養顏，防止肥胖。

6.阿克蘇蘋果含有大量的維生素C，常吃可幫助消除皮膚雀斑、黑斑，保持皮膚細嫩紅潤，美白皮膚。

蘋果被科學家譽為“全方位的健康水果”。它含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，日本果樹研究所實驗證明，如果每天吃兩個蘋果蘋果，三周后能夠降低血液中的甘油三酯水平降低了21%。同時蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖，假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，患其他癌症的概率也能減少20%。法國國家健康醫學研究所的最新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能預防結腸癌。蘋果能夠補鈣，強化骨骼。蘋果中的礦物元素硼與錳，含有能增強骨質的因素。美國的一項研究發現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。醫學專家認為，停經婦女如果每天能夠攝取三克硼，那麼，她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，防治骨質疏鬆。蘋果能夠維持人體的酸鹼平衡，增強免疫力。70%的疾病，發生在酸性體質的人身上，而蘋果是鹼性食品，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質（包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），增強體力和抗病能力。

1.果核部分會有透明現象，俗稱“糖心”，這是區別其他產地紅富士蘋果的標誌。

2.果面光滑細膩，果點隱約可見。

3.色澤光亮，果肉細膩，肉質色澤略黃，咀嚼后基本無殘渣。

4.阿克蘇蘋果每年10月25日後開始採摘，11月初上市。

阿克蘇地處北半球中緯度地帶的塔里木盆地西北部，是新疆重要的綠洲帶。屬暖溫帶大陸性氣候，光熱資源豐富，年平均太陽總輻射量130—141千卡/平方厘米，日照2855—2967小時，無霜期長達205—219天，年均氣溫7℃—8℃。源於它又位於世界最大內流河——塔里木河腹地，然降雨稀少，氣候乾燥，但水資源卻充沛。密布的水系，豐富的水流量，滋養著肥美的阿克蘇綠洲，並被譽為大漠腹地的“塞外江南”。

阿克蘇地區北高南低，日照豐富，熱量適宜，受西風帶上天氣系統影響和西、北兩面分別有海拔在4000米以上的帕米爾高原和天山阻隔，東面距塔里木盆地向東的缺口500千米以上，冷空氣不易直接人侵；盆地邊緣綠洲區斜坡地形，增強光能有效利用率，滿足蘋果對熱量條件的需求；淺山區以及綠洲都是灌溉農業，光、熱、水等氣候條件更適合種植晚熟和中晚熟蘋果品種。

阿克蘇蘋果栽培歷史悠久，生長環境優於日本原產地和中國東部和西北東部蘋果產區。主產區於最適宜蘋果種植的塔里木盆地北緣、天山南麓的渭干河流域、阿克蘇河流域。屬溫帶大陸性乾旱氣候，其年日照時數2600小時以上，年平均氣溫7.9—11.29C，生長季（4—10月）平均氣溫16.7—19.89C，溫量指數81.8—103.99C，5℃日數年平均210天以上的客觀條件。產區地形平坦，地貌簡單，日照時間長，熱量充足，多晴少雨，空氣乾燥，水源充沛，10℃左右的晝夜溫差，最利於果實的著色和糖分的積累；獨特的土壤，果園用水通過灌溉調節水分與氣候，為阿克蘇蘋果別樣品質的形成提供了最佳條件；得天獨厚的光能資源又為阿克蘇蘋果品質的提高起到了極佳的輔助作用。蘋果採摘時間嚴格控制在每年的10月25日之後，較長的生長期讓阿克蘇蘋果更多的汲取了大自然的天地精華，從10月上旬開始，日最低溫度多在-6℃以上的天氣，可持續40餘天，它又為果實較長採收期給足了有效時空，充分保障了果實可耐-4—-6℃的低溫需求；高海拔的生長環境，低溫偏涼的中晚期生長氣候，有效地降低了果品生長期病蟲害的發生；沙性土壤栽培、無污染冰川雪融河流水的澆灌、讓阿克蘇蘋果的果核部分糖分堆積成透明狀，形成優秀的獨特品位。

中國是果品大國，也是果樹資源大國，是果樹起源最早、種類最多的國家之一。蘋果，古時叫柰、林檎、蘋婆等，橫亘歐亞大陸中部的天山，被發現是一個世界蘋果的巨大基因庫。西南農業大學園藝系李育農在《蘋果起源演化的考察研究》一文中認為：“中國蘋果和西洋蘋果皆起源於塞威士蘋果（天山的野生蘋果種）。西洋蘋果起源於中亞的塞威士蘋果，但雜有高加索東方蘋果和歐洲森林蘋果的基因，而中國蘋果則是從新疆塞威士蘋果的純系馴化而來的栽培種。”天山支脈的塞威士蘋果是經過第四紀冰川多次襲擊后的倖存者。

蘋果來源於野蘋果，而地球上野蘋果的集中營地是在天山一帶。天山橫亘歐亞大陸內陸，東至哈密星星峽，西至中亞哈薩克、吉爾吉斯斯坦境內，東西長約2500千米，南北寬約400千米。其中，在新疆境內最長，橫穿了整個新疆中部，將新疆隔開成南疆、北疆兩大部分。巨龍一樣橫卧的天山是野果林的故鄉，更是野蘋果的故鄉。野蘋果，作為地質史上第三紀冰期的殘留物種，是經歷了動植物大滅絕之後的孑遺生物。天山的野蘋果林仍然保留著2000萬年前的基因密碼，是天山上的“植物活化石”。

蘋果的故鄉在中國新疆、歐洲、中亞西亞一帶。新疆蘋果品種很豐富，成百上千個。據調查，本地品種約200餘個，從外地引入栽培的品種前後約300來種。既包括了早、中、晚熟的品種，有專家認為，在新疆蘋果的種植史大約2000年歷史。

唐玄奘《大唐西域記》記載的“阿耆尼國（焉耆）、屈支國（庫車）”出產的“柰”，就是綿蘋果。

根據歷史文獻記載，阿克蘇蘋果種植的栽培歷史至少已有千年以上，而從日本引進的紅富士，經過農藝馴化形成了阿克蘇蘋果獨特的品質。特別是冰糖心紅富士蘋果，更融入現代科技含量的新品種。

20世紀80年代，新疆南北疆絕大多數的縣，無論是盆地綠洲，還是草原山地，無論是城市、鄉鎮、街道、庭院，還是山麓峽谷的溝溝坎坎，都大量種植各種各樣的蘋果樹，栽培總面積僅次於葡萄，超過西瓜和哈密瓜，位居新疆水果種植面積第二位。

2008年，阿克蘇地區蘋果栽培面積已達到2.56萬畝，其中地區紅旗坡農場1.1萬畝、溫宿縣0.69萬畝、阿克蘇市0.61萬畝。形成了以紅旗坡農場、阿克蘇市及周邊、溫宿縣為阿克蘇蘋果的最佳核心種植區。

2011年，阿克蘇地區蘋果面積達到19.38萬畝，總產量達到22.77萬噸，佔全疆栽培總面積的20%，加上兵團栽培面積，阿克蘇蘋果栽培面積佔全疆40%，阿克蘇地區已經成為新疆蘋果種植的新優勢區。

20147年，阿克蘇地區蘋果種植面積21.2萬畝，產量達42萬噸。

2017年，阿克蘇地區蘋果總面積已達38.82萬畝，產量達到54萬噸，產值16.5億元。

阿克蘇蘋果先後獲國家第二屆農業博覽會銅獎；“新疆農業名牌產品”；“中華名果”稱號及國際林業博覽會金獎、銀獎以及北京奧運會指定果品。

1992年，阿克蘇蘋果獲亞太經合會48屆會議榮譽證書。

1993年，阿克蘇蘋果獲國家頒發的綠色食品證書，阿克蘇被列入國家綠色食品生產基地。

2001年，阿克蘇蘋果被評為“新疆農業名牌產品”。

2007年，在北京舉辦的“2008北京奧運推薦果品評選”活動上，阿克蘇蘋果在11個國家和地區的480多個產地推薦的果品中獲蘋果類惟一的一等獎，被北京奧組委等6個單位聯合確定為“2008北京奧運會指定果品”。

2011年05月12日，原國家質檢總局批准對“阿克蘇蘋果”實施地理標誌產品保護。

2017年，“阿克蘇冰糖心蘋果”獲中國“金蘋果獎”。

2020年7月27日，阿克蘇蘋果入選中歐地理標誌第二批保護名單。

阿克蘇蘋果產地範圍為新疆維吾爾自治區阿克蘇地區阿克蘇市、阿拉爾市、庫車縣、新和縣、沙雅縣、溫宿縣、阿瓦提縣等7個縣、市現轄行政區域。

2020年7月，第二批175個中國地理標誌四年內將受到歐盟保護，阿克蘇蘋果在列。

（一）品種

紅富士系優良品種。

（二）立地條件

土壤質地為沙壤土或壤土，土壤pH值6.8至7.5，總含鹽量低於0.2%，有機質含量≥1.0%。

（三）栽培技術

1.苗木繁育：以八棱海棠為砧木，選擇生長健壯、無檢疫性病蟲害、品質優良的母株採集接穗嫁接繁育苗木。

2.栽植：栽植時間為春季3月下旬至4月上旬，栽植密度為≤840株/公頃。

3.肥水管理：以有機肥為主，盛果期果園每年每公頃施有機肥≥45噸。採收前60天內禁止灌水。

4.整形修剪：盛果期每公頃留枝量≤100萬條。

5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）採收

在10月25日至11月上旬，果實可溶性固形物達到15%以上時開始採收。

（五）質量特色

1.感官特色：著色度高、風味濃郁、口感脆甜、多有糖心。

2.理化指標：去皮硬度（N/平方厘米）≥75，可溶性固形物≥15%，可滴定酸≤0.2%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

阿克蘇蘋果產地範圍內的生產者，可向新疆維吾爾自治區阿克蘇地區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經新疆維吾爾自治區質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准后予以公告。阿克蘇蘋果的法定檢測機構由新疆維吾爾自治區質量技術監督局負責指定。