蔬菜火鍋

以香菇等為主料製成的火鍋

蔬菜火鍋，一款蔬菜製作而成的火鍋。

目錄

1做法做法一做法二

做法三 2原料/調料 3製作流程

做法

做法一

用料

食材	用量
安記能量熱辣咖喱	1塊
排骨湯	1大碗
香菇	3朵
金針菇	100g
蟹味菇	100g
海鮮菇	150g
娃娃菜	1棵
西藍花	3小朵
豆腐皮	半張
土豆	1個
蓮藕	1節

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	香菇洗乾淨刻花刀，金針菇、蟹味菇和海鮮菇分別洗乾淨，準備好安記能量熱辣咖喱。
步驟二	步驟二	蔬菜分別洗乾淨。
步驟三	步驟三	鍋內加入一大碗排骨湯燒開。
步驟四	步驟四	下入一塊安記能量熱辣咖喱。
步驟五	步驟五	用勺子攪動至咖喱融化，做好火鍋湯底燒開(因為排骨湯里有調料，直接加入咖喱就可以了，不用放其它的調料)。
步驟六	步驟六	先下入香菇和豆腐皮煮五分鐘左右。
步驟七	步驟七	接著下入土豆、蓮藕、金針菇、蟹味菇和海鮮菇繼續煮三分鐘左右。
步驟八	步驟八	最後下入娃娃菜和西藍花，全部煮熟就可以開吃啦！
步驟九	步驟九	沒有肉肉的純素火鍋，因為有咖喱一樣好吃。
步驟十	步驟十	一鍋煮不完可以分兩鍋煮。
步驟十一	步驟十一	安記能量熱辣咖喱不怎麼辣，小孩子可以接受的，和妞兩個人連湯帶菜吃的乾乾淨淨。
步驟十二	步驟十二	這麼簡單又好吃的火鍋，一定不要錯過哦！

做法二

用料

食材	用量
家樂雞湯味濃湯寶	1塊
干海帶結	4個
娃娃菜菜	6片
豆腐胡蘿蔔丸子（自製）	4個
肉頭菇	50g
千葉豆腐	4片
水發木耳	適量
筍片	3片
素蛋餃（自製）	4個
胡蘿蔔	4片
粉絲	1小把
小米辣	2個
香菜	1棵

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備食材。肉頭菇、木耳、筍提前泡發。
步驟二	步驟二	自製的香菇白菜餡的素蛋餃。
步驟三	步驟三	砂鍋中加入適量的水煮開，加入家樂濃湯寶（老母雞湯口味）。
步驟四	步驟四	帶濃湯寶煮至全部融化后加入肉頭菇、筍、木耳、千葉豆腐、豆腐丸子……需要煮的時間長一點的食材先入鍋。
步驟五	步驟五	肉頭菇洗凈后泡發，泡肉頭菇的水可以填到砂鍋中一起煮，味道會更鮮美。
步驟六	步驟六	加蓋燜煮10分鐘。
步驟七	步驟七	加入胡蘿蔔。
步驟八	步驟八	娃娃菜、蛋餃、粉絲，繼續加蓋燜煮5分鐘左右，至娃娃菜變軟，出鍋前可以根據個人口味加鹽。（濃湯寶是有鹹味的，加鹽要慎重。）
步驟九	步驟九	撒上小米辣圈和香菜，齊活兒。
步驟十		上桌。
步驟十一	步驟十一	花點心思，簡單的素菜也能煲得有滋有味。
步驟十二	步驟十二	成品。

做法三

用料

食材	用量
羊肉片	200克
海魚肉	200克
料酒	二勺
鹽	一勺
大米	50克
蓮藕	半個
黑木耳	適量
胡蘿蔔	半個
菠菜	適量
澱粉	二勺
西紅柿	一個

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好做鮮美火鍋的主要的食材。
步驟二	步驟二	大米需要淘洗乾淨，電火鍋內加入適量的清水。將米倒入火鍋的提籃裡邊。
步驟三	步驟三	臻米升降電火鍋，選擇火鍋最大火力，大火煮粥，記得要時不時的開鍋蓋看看哈，很快5分鐘左右就開鍋咯。
步驟四	步驟四	趁著空檔就把魚殺好，用刀片下魚肉來，切成小塊加一勺料酒去除腥膩味道。
步驟五	步驟五	魚肉切小塊放澱粉抓一抓，這澱粉是自己家漏的粉，比較粗了。
步驟六	步驟六	大米已經煮開鍋，米粒伸展開，升降電火鍋調整到二檔。下一步可放各類的蔬菜，按照個人的喜歡和口味就OK。
步驟七	步驟七	蓮藕切片可切得薄一點的，加大米粥裡邊。
步驟八	步驟八	黑木耳，胡蘿蔔和西紅柿都下鍋煮。
步驟九	步驟九	蔬菜中火煮5分鐘左右，在下鍋羊肉片，只要鍋里的水是沸騰的就可以。
步驟十	步驟十	大家都知道羊肉片下鍋煮變色就可以吃，同樣魚肉下鍋煮變色也熟了，千萬不要煮過頭，肉會又老又柴，口感不好。
步驟十一	步驟十一	如果把握不好，先用筷子挑起一塊魚肉看到雪白了就是熟了。
步驟十二	步驟十二	加各種喜歡的蔬菜，只要湯翻滾開了，就調整最小一檔，用電火鍋的升降功能將提藍升起，#升降火鍋# 不用彎腰撈菜。方便又快捷。
步驟十三	步驟十三	分享一下，肉質鮮美不老不柴。滑潤可口不上火的火鍋。

原料/調料

蔬菜火鍋

白蘿蔔(切塊) 1斤

魚板少許

小黃瓜 1條

新鮮香菇 2朵

紅蘿蔔條 1/2杯

大白菜心 6～10朵

蕃茄 1個

蛋 1個

小丸子少許

湯底材料：高湯 3杯

鹽 1小匙

糖 1小匙

香油少許

白鬍椒粉 1/2小匙

沾料：柴魚醬汁(淡醬油類) 2大匙

製作流程

(1)菜類材料洗凈備用，高湯加熱后加入全部調味品，依序放入材料煮熟食用即可。

此道蔬菜火鍋可給想減肥的朋友食用，但是要去除鹽及香油的調味料。

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