野生獼猴桃

藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，層片狀。葉近圓形或寬倒卵形，頂端鈍圓或微凹，很少有小突尖，基部圓形至心形，邊緣有芒狀小齒，表面有疏毛，背面密生灰白色星狀絨毛。花開時乳白色，后變黃色，單生或數朵生於葉腋。萼片5，有淡棕色柔毛；花瓣5—6，有短爪；雄蕊多數，花藥黃色；花柱絲狀，多數。漿果卵形成長圓形，橫徑約3厘米，密被黃棕色有分枝的長柔毛．花期5—6月，果熟期8—10月。

野生獼猴桃生長在純野生的環境中，因為不使用膨大劑，化肥，農藥，果實要比種植的獼猴桃要小很多，是真正純天然綠色的水果。

生於山坡林緣或灌叢中，有些園圃栽培。中國是獼猴桃的原產地，世界獼猴桃原產地在宜昌市夷陵區霧渡河鎮。中國獼猴桃之鄉江西省奉新縣、寶雞市眉縣、西安市周至縣、河南省欒川縣、信陽市、寶雞西部山區秦嶺北麓、陝西安康市，四川省廣元市青川縣，達州市、重慶市忠縣、平昌縣、蒼溪縣、南陽市南召縣、西峽縣以及湖南炎陵縣、鳳凰縣、浙江省江山市、永順縣、樂清市嶺底鄉、廣東省和平縣、貴州省修文縣，錦屏縣，開陽縣、桐梓、雲南威信縣有野生的獼猴桃。

2021年6月，陝西寶雞眉縣有村民反映，在秦嶺山中發現了一棵“野生獼猴桃樹王”！經陝西省獼猴桃產業技術體系首席專家、西北農林科技大學獼猴桃試驗站站長劉佔德教授，西北農林科技大學林學院森林植被研究室主任康有祥教授等專家實地考察后發現，這棵位於秦嶺深處海拔1414米處的野生獼猴桃樹樹桿蜿蜒盤旋、猶如蟒蛇，根部樹圍54厘米，樹桿和枝蔓攀爬高度達20多米，目測樹齡已達上百年，也是目前在秦嶺山中發現的最粗、最大的一棵野生獼猴桃樹，堪稱樹王，是非常珍貴的獼猴桃種質資源。

1.營養價值：獼猴桃是一種深受消費者喜愛的水果，其果實細嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營養極為豐富。它的維生素c含量高達100-420mg/100g，比柑桔、蘋果等水果高几倍甚至幾十倍，同時還含大量的糖、蛋白質、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維，獼猴桃果食肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。適時採收下的鮮果。在常溫下可放一個月都不壞；在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上。除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果乾、果脯等，這些產品或黃、或褐、或橙，色澤誘人。風味可口，營養價值不亞於鮮果。因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。獼猴桃汁更成為國家運動員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。

2.經濟價值：獼猴桃號稱“維C之冠”，營養價值很高，含有人體必須的多種氨基酸和其它活性物質，具有清熱生津、鍵脾、止瀉等功能。同時它也有很高的經濟價值，給果農帶來很大的經濟效益。獼猴桃耐貯性強。采后的鮮果常溫下15天後個別軟化；而採收得當的，30天後才開始個別軟化，如果有低溫貯藏條件，效果更好。在常溫下，加上通風設備的地下庫，加除乙烯劑。可保鮮貯藏3個月。若在低溫庫加除乙烯劑，可保鮮貯藏6個月。近幾年，野生獼猴桃的營養、藥用、保健價值及食用方法備受消費者關注，做為綠色果品在市場上越來越受歡迎，野生獼猴桃的價格也逐漸提高。

1．適時採收。獼猴桃果實在樹上生理成熟之前就進行採收，採收后經過一段時間(約10天左右)的后熟才能應市或加工。如果錯過採收時間而過晚採收，則果實在樹上軟熟，它不僅自然脫落，而且軟熟的果實不能存放和運輸，如不及時食用和加工處理，果肉進一步轉化，就可能失去食用價值，而且果實因活力降低使微生物大量寄生，極易霉爛。但是採收也不宜過早，過早了降低品質產量，風味也差。

適時採收的標準是：從外觀上看，果毛稀少、尤其是果頂部的毛比嫩果頂要稀少得多，從內部看，種粒全呈褐紅色至黑紅色，果實切開后，果汁較清亮、澱粉含量少，口嘗不太澀口，這時採收比較適宜。

2．分期採收。野生獼猴桃的成熟期在地區海拔高度之間，植株之問，同一果穗上的幾個果子之間，都有明顯的差異。因此在採收時，不應採取一次采完的辦法，儘可能分成2—3次來收。符合採收標準的先採收。這不僅可以大大提高產量，而且將大大提高果品的品質。

3．精細採收。獼猴桃果實皮薄肉嫩，在採收和貯運過程中，特別是從山坡運到家中，要儘可能減少損傷，輕拿輕放，用手採摘，果梗過長的要平萼片剪斷，以免相互刺傷。目前有的農民採用的拉藤、砍藤，棒打等採摘的方法都應加以制止，否則影響翌年產量。

4．采筐包裝。採摘時要有堅固的盛裝容器，如竹制背蔸、果筐、木質果箱，以便運回，絕不能用麻袋、塑料袋、布袋盛果，更不能散堆散運，採回后應根據果實大小，成熟度高低，分別包裝，尤其要剔出傷果，進行及時處理，果箱大小要以既不重壓、又便於運送到收購加工地點或鮮果市場消售給消費者的為宜。

一、野生獼猴桃栽培技術要點

獼猴桃喜溫暖、濕潤，栽培上要選擇背風向陽，土壤深厚、靠近水源，坡度一般不超過30度，最好不要在山谷窪地、狹小盆地、山頂或風口栽植。建園應選擇在交通便利，土壤疏鬆、排水良好、腐殖質含量高、土壤為微酸性或中性的半陽坡、半陰坡的山坡地建園。獼猴桃種植主要採用平頂大棚架，可就地利用原有的小徑樹作活樁，再加一些可替換的竹木樁，在關鍵部位使用混凝土樁。一般架高1.8米，用鐵絲編織成“井”字形網路狀結構，鐵絲間距一般為60厘米左右，栽培株行距平地為（3～4）米×（4～5）米，坡地為（2.5～3）米×（3～4）米。可採用播種育苗、扦插育苗兩種方式。

1.播種育苗。種子採集和處理：在9～10月採集充分成熟的果實，採收后堆放腐熟、變軟或搗碎后搓洗，用水漂洗出果肉與果皮，陰乾後去雜凈種，放在通風處陰乾后，裝入細紗布口袋中，掛在冷室內貯藏。播種前3個月進行沙藏處理，用40℃溫水浸種，待水降到室溫時浸種24小時后，拌入種子體積10倍的細河沙，在5℃左右的環境下經常翻動催芽處理，時間40～50天，當種子有1/3裂口時即可播種。

播種和田間管理：春季5厘米深處的地溫在10℃時播種為宜，由於獼猴桃種子很小，播種時要同細沙一起撒播，播種量每平方米1.5～2克，播種后要撒上一層細沙土或腐殖質覆蓋，以看不見種子為宜，覆土厚度為0.3～0.5厘米，再用稻草覆蓋床面，並進行遮陽，用噴霧器澆水，保持床面濕潤，出苗后在苗床上用遮陽網遮陽。

2.扦插育苗。嫩枝扦插一般在6月上旬進行，選當年生長良好的新梢，截取組織充分的部分作插穗，每段長15厘米左右，保留2～3個芽，摘除插穗下部的葉片，一般在溫室、塑料薄膜覆蓋的苗床中或大田中進行，插在基質為細沙的苗床中，扦插深度為5～6厘米。保持插穗田間濕潤，插后要立即進行遮陽處理，1個月後即可成活生根。

二、定植及撫育管理

春、秋季均可定植。因獼猴桃多為雌、雄異株，定植時應注意配置授粉樹，雌、雄株的比例以8∶1為佳。定植前整地深度一般為25～30厘米，定植挖寬30厘米、深35厘米的栽植坑，株、行距為2.5米×1.5米，將苗木放入定植坑中，要充分舒展根系，回填熟土灌2次透水后，再覆土輕輕踏實。當年定植幼樹萌芽、新梢開始生長時進行第1次追肥，追施速效氮肥尿素。第2次追肥在7月下旬，追施磷、鉀肥，也可追施人糞尿，以促使枝蔓充分成熟、芽眼飽滿，利於果實發育。獼猴桃喜溫、濕條件，一般可結合施肥進行灌水，入冬前灌防凍水，解凍後進行春灌，就可滿足其生長結果的需要。

三、整形修剪及疏果

整形和修剪可在夏季和晚秋進行，獼猴桃的枝芽生長旺盛，整形和修剪對提高產量、延長其結果壽命都很重要。主要用棚架整形，對栽植1～2年的主要培養3個主蔓，對栽植第3年的主要培養結果枝。通過修剪使側蔓上的結果母枝及其結果枝分佈均勻，經3～4年的培育可使枝蔓布滿架。灌水和施肥在春、秋季均可進行。

整形要根據搭架方式而定，應充分利用架面，使枝條分佈均勻，從而達到高產優質的目的。獼猴桃修枝前分冬剪、夏剪和雄株修剪。冬剪在落葉后至早春萌芽前1個月期間進行，以疏剪為主，適量短截。多留主蔓和結果母枝，應剪去過密大枝、細弱枝、交叉枝和病蟲枝。夏剪主要是在5月中旬至7月上旬進行除萌、摘心、疏剪及綁縛，及時抹去主幹上的萌芽，安排枝蔓空間。雄株修剪在5～6月花後進行，每株留3～4個枝即可，但每條枝需留芽4～6個，當新梢長到1米時就應摘心處理。疏果一般在花后1個月內進行，留中間果，疏邊果，達到每4～5片葉留1個果。一般枝每20厘米留果1～2個，弱枝20～25厘米留果5～6個，以株產50公斤留果500～600個為宜。