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魏傑
遼寧大學博士生導師
魏傑，女，遼寧大學教授，博士生導師。1999年本科畢業於瀋陽農業大學林學專業，2002年碩士畢業於北京林業大學食品科學專業，2009年博士畢業於瀋陽農業大學食品科學專業。2010年8月至2011年8月以國家訪問學者身份前往美國加州大學生物學院交流學習，2002年7月在遼寧大學生命科學院任教。
本科生：為本科生講授過《微生物工程》、《微生物工程實驗》、《食品工藝學》、《創新型實驗》、《研究型實驗》等課程。
研究生：為研究生講授過《農產品加工與貯存技術》、《高級食品生物化學》、《微生物資源與應用》、《現代生物技術》等課程。
食品活性成分與人體健康及疾病預防
生物化學與分子生物學（生物合成基因簇關鍵調控基因改造和機制研究）
益生菌生理代謝與功能機制的解析和優化
食品安全檢測與主動防控及食品生物技術
2019年獲國家梁希林業科學技術獎二等獎
2019年獲遼寧省科學技術進步獎三等獎
2019年獲遼寧省自然科學學術成果獎一等獎
2018年獲瀋陽市高層次人才
遼寧省科技獎勵評審專家
遼寧省高新技術企業評審專家
主持國家自然科學基金項目1項
遼寧省教育廳科學技術基金資助項目2項
遼寧省海洋與漁業廳項目1項
遼寧省普通高等學校本科教育教學改革研究項目1項
遼寧省社會科學規劃基金項目1項
遼寧經濟社會發展項目1項
遼寧仙人洞國家級自然保護區大型真菌資源調查項目1項
1、Anthocyanins from black chokeberry (Aronia melanocarpa Elliot) Delayed Aging-related Degenerative Changes of Brain. Journal of Agricultural and Food Chemistry（SCI 一區，TOP）. 2017, 65(29):5973-5984
2、Analysis of the interaction mechanism of Anthocyanins (Aronia melanocarpa Elliot) with β-casein. Food Hydrocolloids（SCI 二區，TOP）. 2018,84(11):276-281
3、The effffects and mechanism of Aronia melanocarpa Elliot anthocyanins on hepatic fifibrosis. Journal of Functional Foods（SCI 二區，TOP）.2020,68：103897
4、Gooseberry anthocyanins protect mice hepatic fibrosis by inhibiting TGF-β/ Smad pathway. Food Bioscience（SCI 二區）. 2020（37):100717
5、Anthocyanins delay ageing-related degenerative changes in the liver. Plant Foods for Human Nutrition（SCI 三區）. 2017, 72(4): 425-431
6、EVALUATION OF ANTHOCYANINS IN ARONIA MELANOCARPA /BSA BINDING BY SPECTROSCOPIC STUDIES. AMB Express（SCI 三區）. 2018,8(72):1-9
7、Regulation of Aureofuscin Production by the PAS-LuxR Family Regulator AurJ3M. Enzyme and Microbial Technology（SCI 三區）. 2020，137(6)：109532
8、Enhanced Production of Aureofuscin by Over-expression of AURJ3M, Positive Regulator of Aureofuscin Biosynthesis in Streptomyces aureofuscus. Letters in Applied Microbiology（SCI 三區）. 2011,4(52):322-329
9、Effects of simulated digestion on black chokeberry (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot) anthocyanins and intestinal flora.JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE（SCI 三區）.2020, （https://doi.org/10.1007/s13197-020-04664-3）
10、Improvement in Aureofuscin Production by Streptomyces aureofuscus with the Addition of Acetate and Propionate Sodium. Bioscience Journal（SCI 四區）. 2016,32（2）：478-485
1、提高金褐黴素產量的方法；專利授權號：ZL201310126485.4
2、西伯利亞花楸果實提取物在製備治療胃癌藥物中的應用；專利授權號：ZL201310321337.8
1、微生物工程，中國輕工業出版社，2010年，參編
2、微生物工程實驗指導，遼寧大學本科自編講義，2011年，主編
3、中國自然資源通典—植物菌物卷，呼和浩特：內蒙古教育出版社，2015年，副主編
