必須脂肪酸

脂肪酸essential fatty acid是脂肪的組成部分，是人體里必不可少的營養成分之一。在人體當中除了我們可以從食物當中得到脂肪酸之外，還可以自身合成多種脂肪酸。但是有三種脂肪酸人體是無法合成只能從食物中獲取的，那麼這就是我們稱為的必須脂肪酸。必須脂肪酸它包括兩種：一種是亞油酸，一種是亞麻酸。當人體里攝入亞油酸多了會表現為血粘稠度增加，血管會引起痙攣，而亞麻酸在人體里具有抗血栓形成，能夠降低血脂舒張血管，起到消炎的作用。

1.人體自身不能合成，必須從食物中攝取的脂肪酸就是必需脂肪酸

2.類似於必須氨基酸

3.必需脂肪酸包括亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸

4.重要的是，對於人體來說，所有必須脂肪酸至少要從遠離羧基的第九位C有雙鍵存在

5、花生四烯酸是白三烯的前體。白三烯：能引起氣管平滑肌收縮、刺激血管通透性、吸引及激活白細胞，與哮喘及過敏有關。是一類重要的炎症介質。

維持人類細胞正常或發揮更佳生理功能所需的多不飽和脂肪酸包括：

●歐米伽-3系列的α-亞麻酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)

●歐米伽-6系列的γ-亞麻酸、亞油酸等

其中α-亞麻酸(ALA)主要來源於亞麻籽油，有助於:

●降低總膽固醇水平，預防心血管疾病

●供給大腦充足的營養(ALA在體內可以轉化成DHA)

γ-亞麻酸(GLA)主要來源於琉璃苣及月見草，有助於:

●防止血液凝塊，降低血壓，並可保持肌膚健康（改善濕疹、皮膚炎症、多鱗和瘙癢等）

●調節內分泌平衡(γ-亞麻酸可作為激素的前體),改善經前不適，幫助肌膚鎖水及改善痤瘡、粉刺

DHA與EPA主要來源於深海魚油，有助於:

●降低血脂，預防血栓，改善關節炎

●DHA還有助於提高記憶力及增強智力