筍脯

元 虞集 《奉別阿魯灰東泉學士游甌越》詩：“筍脯嘗紅稻，蓴羹斫白魚。”

清 陳維崧 《五月詞》：“五月荊南饒好味，筍脯茶油、都上蛟橋市。細切黃瓜涼欲嚏，廚香正熟長腰米。”

清 王士禛 《香祖筆記》卷六：“越中筍脯，俗名素火腿，食之有肉味，甚腴。”