貝加爾白鮭

貝加爾白鮭（學名： Coregonus migratorius，俄語：байкальский омуль），這種魚肉質鮮美，是貝加爾湖貿易量最大的魚類之一。2004年，俄羅斯將本種列入瀕危物種。

貝加爾白鮭是一種體型修長的表層魚類，兩側為銀白色，背部為黑色，背鰭上有小斑點，頭部有較大的斑點，嘴較尖，鰓耙多數，是浮遊帶中最典型的魚類。其平均長度為36－38厘米，重0.6－0.8千克，不過有報告稱發現長達56厘米、重2.5千克的個體，而湖北部的亞種群體型要更小些。

它們主要以浮遊動物、小魚為食，偶爾以一些底棲生物為食，主要在貝加爾湖中食物豐富的表層帶深至345－450米的水域中攝食。它們的壽命相對較長，能多次生殖，5－15歲可達性成熟。它們只會進入能夠為它們提供產卵場所的河流，並在10月中旬開始進行短期的產卵洄遊，在回到貝加爾湖前它們會產下8000－30000枚卵。

貝加爾白鮭曾被視為秋白鮭（ Coregonus autumnalis）的亞種，但近期的基因學研究表明，其屬於由極地鮭魚真白鮭（ Coregonus lavaretus）和鯡形白鮭（ Coregonus clupeaformis）組成的複合種，因此目前獨成一種。傳統上，人們認為貝加爾湖有4或5個亞種群：北貝加爾白鮭（северобайкальский）、色楞格白鮭（селенгинский）、Chivurk白鮭（чивыркуйский）和波索爾白鮭（посольский），這幾個種群的規模、攝食習慣和喜好的產卵環境均不同，而它們生殖隔離的程度也一直是有爭議的。

貝加爾白鮭是生活在貝加爾湖區的人們最主要的食物之一，在俄羅斯全國都被認為是極為美味的一種魚類，具有向西方出口的經濟意義。熏制的貝加爾白鮭在湖區附近的市場上很常見，對於西伯利亞鐵路上的遊客是特色之一，不過當地人更偏愛腌制的魚。西伯利亞有一種很常見的、名為stroganina的沙拉的主料就是切成小塊的凍生魚，輔以辣椒、鹽和洋蔥。

由於其需求量很大，貝加爾白鮭是貝加爾湖最重要的經濟魚類之一。記錄中年捕魚量最大的年份在20世紀40年代，達到6－8萬噸。1969年，由於種群崩潰，捕漁業停止，到了1974年，種群數量有了一定恢復，在實行嚴格的配額捕撈制度后，捕漁業重新開始。目前，貝加爾白鮭占貝加爾湖捕魚總量約三分之二。由於貝加爾白鮭種群數量起伏不定，捕魚活動密集，當地的漁業管理部門首要的工作就是維持捕漁業的進行。