大眼鯛科

種類：全世界共有4屬18種，台灣現有3屬7種

生態：底棲，卵生，肉食

體卵圓形或長橢圓形，側扁而高。眼特大，約為頭長之半。吻短，下頜突出。口大，斜裂。頜齒、鋤骨和齶骨均具細齒，不具犬齒。前鰓蓋骨邊緣具鋸齒並有一後向之強棘。體被堅韌不易脫落之小櫛鱗。背鰭硬棘部及軟條部相連，無缺刻，硬棘X，軟條10-15；臀鰭硬棘III，軟條6-16；腹鰭大型；尾鰭圓形、截形或叉形。體色呈紅色。

全世界約4屬18種左右（Nelson, 1994）。為底棲夜行性中小魚類。有些種在珊瑚礁區棲息，多半獨居或三兩成群；有些則在較深的砂泥底海域活動，多半成群。由於眼睛虹膜具反射層，因而看其眼睛會發出明亮的光輝，眼大也有助於其夜間捕食。主要以小魚、甲殼類和多毛類為食。廣泛分佈於世界三大洋之熱帶及亞熱帶海域。

如：大眼鯛Priacanthus tayenus；bigeyes 、短尾大眼鯛Priacanthus macracanthus、長尾大眼鯛（圖）Priacanthus tayenus、灰鰭異大眼鯛、日本鋸大眼鯛、日本牛目鯛、金目大眼鯛 等。

在春、夏兩季的魚市場上，不難看見身著紅服、杏眼圓睜，俗稱為「紅目鰱」或「大目鰱」的魚鮮，它們都是大眼鯛科的成員。鮮紅的體色與醒目的大眼正是本科外觀上最突出的特徵，也是「大眼鯛」一名的由來。大眼鯛的身體大致呈長橢圓形，側扁而高。體被堅實的小櫛鱗，觸感猶如砂紙一般；由於表皮很堅韌，在烹調前通常連皮帶鱗一起剝除，因此大家習稱它為「剝皮魚」。大眼鯛分佈於印度-太平洋的熱帶及亞熱帶海域，生活在礁區，晝伏夜出，主要以小魚及甲殼類為食。寶石大眼鯛是大眼鯛中體型較大的一種，主要特徵是尾鰭呈雙凹形，且上下葉延長突出，腹鰭基部的內側有一黑斑。略偏深紅色的體色，可在夜間迅速變換成銀色或有斑塊。

大小通吃的肉食者

大眼鯛擁有一張大口，但牙齒卻很小。由於口大，應可吞食不小的獵物，而細小的牙齒，則能在夜間捕食由海底較深處垂直洄遊到淺水域的浮遊動物。換言之，大眼鯛的攝食對象從微小的浮遊動物、幼魚，到體型較大的蝦、蟹等甲殼類及頭足類的烏賊等均包括在內，食物來源十分多樣。典型的夜行客　大眼鯛除了眼大外，它的瞳孔也很大，所以當夜間潛水者用手電筒照射時，光線透過瞳孔照射到鞏膜和視網膜間的鳥糞質會反射光線，就像用閃光燈拍照一樣顯示出「亮眼」的效應。白天它們躲在礁檐下或礁洞中，體色幾呈一致的紅色調，黃昏後則出外覓食。本科有些魚種會在夜晚上演快速變裝秀，片刻間由一身紅衣換成銀灰色調的獵裝。大眼鯛在礁區休息時常是獨行俠，但在礁緣外較深處則會結隊出沒，因而常被漁民成群捕獲。