南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台灣話稱為金瓜，原產於北美洲。南瓜在中國各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。
早熟一代黃油南瓜，全生育期 80 天左右，從開花至成熟 30 天。植株生長健壯，結實力強，每株座果 3-4 個，單瓜重 1.6 公斤。果實肉質細密甘甜，種腔特小。
原產於北美洲，分佈於中國各地。
可食率較高，果肉金黃色，富含糖類、
蛋白質、
胡蘿蔔素、維生素和礦物質等營養物質，適於炒、燉、蒸等多種烹飪方式，是老少皆宜的健康
低糖食品。適應性強，耐旱、耐瘠薄，是種植者致富的新選擇，是消費飲食的新享受。